البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي تستخدم في عالم الطهاة العديد من البهارات التي تضيف إلى الطعام النكهة الطيبة واللذيذة، تستخرج البهارات من جذر أو ساق أو بذرة أو فاكهة أو زهرة نبات وتجفف ويتم إضافتها الى بعض الأطعمة ومنحها اللذة والرائحة الذكية بجانب الفائدة الطبية ، وسوف نقدم لكم مكونات البهارات البيضاء مشاعر الطريقي وكيفية تحضيرها خلال هذا المقال .

اقرأ ايضا :

معمول الكيري مشاعل الطريفي

معلومات عن البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

معلومات عن البهارات البيضاء مشاعل الطريفي
معلومات عن البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

في مجال الطهي يحدث تغيرات جذرية في طريقة الطهي والتوابل والأعشاب التي تستخدم لتضيف لمسة ساحرة ونكهة اكثر من رائعه تفتح شهية الإنسان لتناول الطعام، كما أضافت مشاعل الطريفي طريقتها المميزة في استخدام البهارات البيضاء والتي تتكون من كوب من الكمون، و كول من الكزبرة، نصف كوب فلفل أسود، نصف كوب هيل، نصف كوب قرفة، ربع كوب نجمة اليانسون، ربع كوب قرنفل.

ما عليك سوى تنقية البهارات جيدا من اي شوائب ثم غسلها جيدا بالماء البارد، ووضعها في مصفاة، ثم تنقل إلى وعاء كبير في مكان جيد التهوية، مع الحرص على عدم تعريضها للشمس حتى لا يصبح لونها أسود، بعد جفاف البهارات تأتي مرحلة التحميص على النار، يتم رفعها على النار لدقائق حتى تصبح رائحتها طيبة، وحتي نتخلص من الرطوبة تماما،وبعد ان تبرد البهارات توضع الكمية المراد استخدامها في الطاحونة الخاصة بالبهارات ثم وضعها في اناء زجاجي محكم الغلق، اما باقي الكمية يفضل وضعها في الفريزر لوقت الاحتياج، هذة البهارات صالحة لمدة ستة أشهر من تاريخ الشراء .   

اقرأ ايضا :

طريقة عمل العيش السورى نجلاء الشرشابى

طريقة تحضير البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

طريقة تحضير البهارات البيضاء مشاعل الطريفي
طريقة تحضير البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

تحضر في خلال 10 دقائق فقط، تتكون هذة الوصفة من 750 غرامًا من الملح، ست ملاعق كبيرة من بودرة البصل، ربع كوب من بودرة الثوم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، كوب من الفلفل الأسود المطحون، يحضر وعاء مخصص للرش ويوضع به هذة المكونات وتخلط جيدا معا، وهنا تصبح جاهزة للاستخدام، هذة الكمية مناسبة لـ 300 شخص .

اقرأ ايضا :

طريقة عمل جبنية مشاعل الطريفي

خليط الملح والبهارات

تتكون هذه الخلطة من سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن، وملعقتين صغيرتين من البابريكا، ملعقة صغيرة من بودر الثوم، وملعقة صغيرة لكلا من الخردل المطحون والبقدونس المجفف والزعتر المجفف،نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون مع ربع ملعقة صغيرة لكلا من مسحوق الكاري والكمون المطحون و الشمر المطحون، يسهل تحضير هذه الخلطة عن طريق الاستعانة بوعاء زجاجي متوسط الحجم وضع به الملح مع مجموعة البهارات التي تم ذكرها سابقًا، وتمزج المكونات جيدا معا، ثم يوضع خليط البهارات في إناء زجاجي محكم الغلق، وهنا يكون جاهز للاستخدام .

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج 

=
البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج
البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج

تتكون هذه الخلطة من ملعقتين كبيرتان من مجموعة البهارات وهى بودرة البصل، وبودرة الثوم المطحون، بابريكا، مع ربع كوب من بودرة مرقة الدجاج، تمزج هذه المكونات معا جيدا وتوضع في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام .

اقرأ ايضا :

طريقة عمل الرقاق الطرى سالى فؤاد

الملح المنكه

هو أحد المكونات التي تضيف إلى الطعام نكهة لذيذة، ، حيث يستغرق تحضير الخلطة بكل سهولة خلال 10 دقائق فقط، يحتوي الملح المنكه على العديد من المكونات ومنها : كوب واحد من حبة الشمر، وثلاث ملاعق من حبوب الكزبرة، ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأبيض،وثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن، يمكنك تحضيرها عن طريق استخدام مقلاة ووضع كلا من حبوب الفلفل الأبيض والكزبرة والشمر بها ورفعها على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تأخذ الحبوب اللون البني الفاتح، وتصبح رائحتها العطرية نفاذة، عندما يصبح الخليط باردا يتم اضافته الى الملح، وتطحن المكونات معا جيدا بواسطة طاحونة الطعام، ثم توضع البهارات البيضاء في إناء محكم الغلق في الثلاجة أو مكان بعيد عن الحرارة .