طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات ، الفراخ المشوية هي واحدة مِن أفضل لحوم الدجاج مذاقاً حيث تتمتع الفراخ المشوية برائحة أقل ما يُقال عنها أنها طيبة حيث تُثير هذه الوجبة الشهية بشكل كبير برائحتها فقط، و لكن يجب العلم أن إعداد الفراخ المشوية ليس بالأمر السهل أو البسيط و بخاصة إذا ما كُنت تريد الناتج أن يكون مثل فراخ المطاعم المشوية.
تعرف على:
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات
1- في البداية يتم تجهيز الفحم بكميات مناسبة مقارنةً بحجم الشواء و يتم إشعاله و لابد مِن مراعاة تهويته جيداً كي تشتعل النار بسرعة.
2- يتم وضع الأسياخ على مسافة مرتفعة مِن الفحم بحيث لا تقل عن خمسة بوصات.
3- يتم تجهيز الدجاج في أسياخ و وضعها بشكل متراص و متتال مع مراعاة ترك مسافة مِن الأمام و الخلف بحيث تكفي المسافة للتحكم في السيخ و وضعيته.
4- يتم قلب الأسياخ خلال عملية النضج مع مواصلة التهوية على الفحم لكي لا تنخفض حِدة النار.
5- يتم قلب الأسياخ جيداً حتى يصل كل جانب مِن الفراخ إلى درجة الإحمرار، و مِن الجدير بالذكر أنه مِن غير المحبذ الإستعجال على الإطلاق حتى لا يحترق الجزء الظاهر مِن لحم الدجاج بينما الجزء الداخلي لم ينضج بعد و لهذا فإنه لابد مِن مراعاة أن تكون عملية الشوي هادئة قدر الإمكان حتى تنضج كافة أجزاء الفرخة.
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الفراخ فى الكيس الحرارى بالصور وبطريقة شهية وصحية تماماً
نصائح هامة مِن أجل طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات
1- إذا ما كُنت ترغب في أسياخ الدجاج فإنه لابد مِن تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة أي إلى مكعبات صغيرة و وضعها بأسياخ خشبية أو معدنية و وضعها إما على الفحم أو في صينية الفرن.
2- إذا ما كُنت ترغب في صنع ستيك دجاج فإنه لابد مِن تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة و لكن الدجاجة الواحدة مقطعة إلى أربع قطع أو نصفين و مِن الممكن دقها بمطرقة مستوية حتى تُصبح مستوية.
3- يجب العلم أن كلما زادت مدة الطهي كلما كان الدجاج أشهى و ألذ.
4- مِن المحبذ تمليح الدجاج في أخر التتبيل أي قبل الشوي بشكل مباشرة فالملح سوف يعمل على سحب الماء مِن الدجاج و بالتالي سوف يكون الدجاج جافاً بعض الشيء بعد التحضير.
قد يهمك:
طريقة عمل الرقاق الطرى الملفوف وكيف يُمكن تحضيره بحشو بالدجاج
طريقة عمل تتبيلة الدجاج الحارة
لعمل تتبيلة الدجاج الحارة سوف نحتاج إلى: ملعقة صغيرة مِن الكمون، الكزبرة، البابريكا، و البهارات المشكلة، بالإضافة إلى بهارات الدجاج، و الكركم، و الفلفل الأسود و الزعفران، بالإضافة إلى نصف كوب مِن الصلصة الحارة السائلة، و أربع حبات مِن البصل، و ثمانية فصوص ثوم، و ملعقتين كبيرتين مِن عصير الليمون و الخل.
ويتم خلط كافة البهارات السابق ذكرها معاً و إضافة الصلصة الحارة إليها و مِن ثم فرم البصل و فصوص الثوم و إضافة الخل أو عصير الليمون، و مِن ثم خلط هذه المكونات كلها و نقع الدجاج فيها و تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات و عند الشوي يتم تصفية التتبيل عن الدجاج.
إقرأ أيضاً:
وفي النهاية أرجو أن أكون قد تمكنت مِن إثراء معلوماتك عزيزي القاريء و أن أكون قد ساعدتك و لو قليلاً في تنمية مهاراتك في المطبخ و جددت مِن إسلوبك قدر الإمكان و إذا كنت بالفعل فعلت فأرجو لو تُشاركنا إبداعاتك في المطبخ و تجربتك مع طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات.
