طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم ، الكفتة هي واحدة مِن أشهى الأكلات التي يُحبذها الكثير مِن الأشخاص مِن الفئات العمرية المختلفة حيث تُعتبر الكفتة واحدة مِن اللحوم المفرومة شهية الطعم، و مِن الجدير بالذكر أن الكفتة في الغالب يُضاف لها بعض الإضافات مثل الثوم و البقدونس و البصل و تتبيلات خاصة و ما إلى ذلك حيث تتعدد طرق تحضير الكفتة كثيراً فيُمكن قليها أو طهيها في الصواني أو طهيها على الفحم و بالنسبة لتلك التي يتم طهيها على الفحم فإنها تُعتبر الأشهى و الأفضل على الإطلاق.
تعرف على:
مكونات طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم
1- كيلوجرام واحد مِن اللحم المفروم بشكل خشن.
2- 200 جرام مِن دهن الخراف.
3- كوب واحد مِن البصل المفروم بشكل ناعم، و مِن الجدير بالذكر أنه يُحبذ لو يكون البصل مبروشاً.
4- ما يُعادل ثلاث ملاعق كبيرة مِن معجون الطماطم.
5- باقة مِن البقدونس.
6- ما يُعادل ملعقة صغيرة مِن البهارات المشكلة و أخرى مِن الثوم المطحون و أخرى مِن جوز الطيب و أخرى مِن القرنفل المطحون و أخيرة مِن الهيل المطحون.
7- عدد خمس فصوص مِن الثوم المهروس و نصف ملعقة مِن القرفة المطحونة.
قد يهمك:
8- و بالنسبة للملح فإنه يتم إضافته حسب الرغبة، و لكن يجب التنويه إلى أنه مِن غير المحبذوضع الكثير مِن الملح فقد يتسبب هذا في إفساد الطعم النهائي للكفتة.
9- عدد خمس حبات مِن الطماطم صغيرة الحجم.
10- ملعقة صغيرة واحدة مِن الشطة و يجب التنويه إلى أن الشطة ليست ضرورية فمَن لا يُحبذونها بإمكانهم عدم إضافتها.
11- خمس رؤوس بصل منزوع القشرة.
خطوات طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم
1- في البداية نقوم بغسل باقة البقدونس بشكل جيد و مِن ثم نأخذ منها الأوراق و نتخلص مِن الاعواد و نقوم بفرم الأوراق بشكل جيد.
2- و مِن ثم و في و عاء مناسب نقوم بوضع كلاً مِن اللحم المفروم و البصل و الثوم و الدهن و الهيل و القرفة و الشطة و الملح و القرنفل و جوز الطيب و معجون الطماطم و البقدونس و الثوم و نخلط هذه المكونات كلها معاً بإستخدام اليد.
تعرف على:
3- بعد العجن نقوم بوضع المكونات كلها في المفرمة الخاصة باللحمة على الدرجة الناعمة.
4- نقوم بإخراج الخليط مِن المفرمة و نقوم بعجنه بإستخدام اليدين للمرة الثانية و خلال هذا تكون الكفتة النيئة قد جهزت.
5- نقوم بتقسيم الكفتة إلى كرات ذات حجم متوسط و نقوم بوضعها جانباً مع الحرص على تغطيتها جيداً.
6- نقوم بفرد الكفتة على سيخ الشواء و لكن قبل هذا لابد مِن الحرص على غمر اليدين جيداً بالماء و مِن ثم نقوم بفرد كرات الكفتة على الأسياخ بالطريقة المعتادة و المتعارف عليها، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن أيضاً غمس اليدين في ماء البصل و هذا عبر عصر البصل و تصفيته بالمصفاه و الماء الناتج يتم إستخدامه في فرد الكفتة و هذا الأمر مُحبذ للغاية فلسوف يمنح طعماً أكثر مِن رائعاً.
7- نقوم بشك حبات الطماطم و حبات البصل في أسياخ أخرى و نضع الأسياخ كلها على المنقل و بعد حوالي خمس دقائق نقوم بقلب الأسياخ على الجهة الأخرى ثم نتركها لمدة خمس دقائق أخرى و مِن ثم نقوم برفع الأسياخ عن المنقل و بإستخدام السكين نقوم بسحب الكفتة عن السيخ و نُكرر هذه العملة مرة فأخرى حتى تنتهي الكمية تماماً.
إقرأ أيضاً:
8- و في النهاية نقوم بفرد البقدونس في طبق التقديم و نرتم الكفتة عليه و نضع بعض شرائح الليمون للتزين. و حولهم الطماطم و البصل المشوي.
كانت هذه عزيزي القاريء هي طريقة عمل الكفتة المشوية المصرية على الفحم أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وتجرب أفكارك .