طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط

طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط هي أحد الأكلات التي لها قيمة غذائية كبيرة ، ومن الأطباق الشهيرة في المجتمع العربي ، ومنطقة شرق ووسط قارة آسيا ودول البلقان ، وتتميز بالتنوع في طرق التقديم والطهي ، والتي منها طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط ، أو حتى المشوية في الفرن أو على الفحم،  وكذلك التي يتم طهوها في صوص الطماطم مع الخضروات ، ولكن إجمالا هي وجبة شهية ولذيذة يعشقها الكثيرين .

خطوات طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط

مكونات كفتة المقلية بالبيض والبقسماط

خطوات طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط
طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط

اقرأ أيضا

طريقة عمل سمك سنجاري اسكندراني شهي سهل التحضير

– كيلو من اللحم المفروم

– اثنين من البصل متوسط الحجم

– 2 من البيض

– خبز منقوع في الماء ويفضل من نوع الباجيت

– 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

– الملح تبعا للرغبة

– القليل من البهار المخصص لللحم ، يوضع حسب الرغبة

– 2 ملعقة كبيرة من البقسماط ، أو ما يعرف بفتات الخبز

– القليل من الفلفل الأسود ويستخدم حسب الرغبة

– زيت للقلي

طريقة تحضير الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط

مرحلة التحضير والتشكيل

مرحلة التحضير والتشكيل
طريقة عمل الكفتة المقلية .. مرحلة التحضير والتشكيل

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفتة السورى بالفراخ وطريقة عمل فتة شاورما الفراخ

– نضع البصل داخل الخلاط ، ونشغل الخلاط على درجة سرعة متوسطة حتي يفرم البصل جيدا

– يتم وضع اللحم المفروم داخل وعاء كبير ، ثم نضع فوقه مقدار البصل المفروم ، ونقلبهم معا بطريقة العجن الجيد ، حتى يتداخلان معا بشكل جيد وتتجانس المكونات.

– نقوم بوضع البهارات والملح من الفلفل والملح والكمون ، أو تبعا للرغبة ونقلبهم معا بشكل جيد.

– نرفع الخبز الذي كان منقوع جيدا في الماء ، ونقوم بعصره جيدا حتى يتخلص من الماء كاملا ، ومن  ثم نضيفه إلي خليط اللحم والبصل والبهار ، ومن بعد ذلك نقوم بعجن المكونات جيدا ، حتى تتجانس المكونات معا مرة أخرى.

– يتم تشكيل العجينة من اللحم تبعا للرغبة ، فهناك من يقوم بتشكيلها على شكل أصابع طويلة ، أو كريات من اللحم مع الضغط ليعا بعض الشيء حتى تتماسك

مرحلة الطهو والتحمير

– نضع الماء في قدر ثم نضعه فوق النار ، ووضع مصفاة معدنية على القدر لتسوية اللحم على البخار ، ونضع كرات الكفتة فوق المصفاة الحديدية التي فوق القدر الذي به ماء يغلي .

– يتم ترك كرات اللحم أو كرات الكفتة فوق المصفاة لمدة تصل لثلاثة دقائق ، وبعد مرور الثلاثة دقائق نقوم برفع الكفتة عن المصفاة ، ونتركها جانبا لكي تبرد

– في وعاء آخر حتى تبرد الكفتة نقوم  بكسر البيضتان ، ونقوم بخفقهما مع إضافة الزيت والفلفل الاسود والقليل من الملح بشكل جيد.

– بعد التأكد من أن الكفتة أصبحت باردة ، نقوم مباشرة  بوضعها في البيض ونقلبها بلطف

– بعد التغليف الكامل في البيض ، نقوم بغمسها في البقسماط أو فتات الخبر المطحون ، ونقلبها على كل الاتجاهات مع الضغط الخفيف

– وفي مقلاة عميقة على النار نضع مقدار غزير من الزيت ، ونتركه يسخن لتحمير الكفتة فيه

– وبعد التأكد من حرارته العالية ، نقوم بإضافة الكريات أو الأصابع من  الكفتة ، ونقوم بقليها بتركها على الجانب دقيقتين أو ثلاثة دقائق وعلى الجانب الأخر ، كذلك الأمر حتى يحمر لونها .

مرحلة التقديم للكفتة المقلية

=
مرحلة التقديم للكفتة المقلية
مرحلة التقديم للكفتة المقلية

اقرأ أيضا

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية وأهم فوائدها الصحية

– المقادير في الوصفة تكفي لحوالي ثمانية أشخاص ، ولا تستغرق في الطهو  ،سوى عشرة دقائق والتحضير والتشكيل قرابة لنصف ساعة ، ولهذا تعتبر طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط من الطرق السهلة والأكلات السريعة.

– تقدم الكفتة ساخنة في طبق التقديم المفروض بأوراق الجرجير الطازج الجاف ، حتى تمتص الزيت الزائد وتزين بالبقدونس المفروم

– وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية ، والسلطة الخضراء وبالهناء.