تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا بأفضل الطرق والوصفات الرائعة

تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا الزيتون الأسود و الذي يُعرف بإسم الكلاماتا يُعتبر أحد المقبلات الشهية للغاية و التي يُفضلها الكثير مِن الأشخاص و كثيراً ما يضعونها مع الطعام فالكلاماتا مُفيد جداً للجسم و يفتح الشهية بشكل كبير و أفضل ما في الأمر أنه مُضاد للأكسدة و يُساعد على الحد مِن الألام و يقي الجسم مِن كثيراً مِن أمراض القلب و العظام، و مِن الجديربالذكر أنه يُمكن تخليل الزيتون الأسود بطرق كثيرة فالكثير مِن الناس يرغبون في صناعته مِن المنزل خوفاً مِن المواد الحافظة التي يُمكن أن تدخل فيه في حالة شرائه جاهزاً.

تعرف على:

 ما هي الفوائد الصحية لزيت الزيتون ؟

المكونات المطلوبة مِن أجل تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا

الزيتون الأسود ( الكلاماتا)
الزيتون الأسود ( الكلاماتا)

1- ثلاث كيلوجرامات مِن الزيتون الأسود.

2- بالإضافة إلى كوب  واحد مِن الخل.

3- كيلو جرام  واحد مِن الملح الخشن.

4- ثلاث لترات مِن الماء.

5- قطع مِن الليمون الحامض بما يُعادل حبة  واحدة لكل برطمان متوسط الحجم.

6- برطمانات أو أوعية مِن أجل حفظ الزيتون.

طريقة تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا

1- في البداية لابد مِن التمييز بين حبات الزيتون الصالحة و الأخرى الغير صالحة و ننقيها بشكل ممتاز و مِن ثم نقوم بغسل الزيتون بالماء جيداً.

2- ثم نقوم بشق الزيتون ليتمكن الماء و الملح مِن الدخول للبذرة بشكل مباشر ثم نضع الماء في الوعاء الكبير.

إقرأ أيضاً:

 سلطة الملفوف والجزر بدون مايونيز

3- و نُضيف إلى الوعاء كوب الملح و الماء و مِن ثم يترك الزيتون ليتم نقعه ع الماء و الملح و يُحبذ لو يتم مزجهم بشكل جيد.

4- نقوم بتغيير الماء المالح كل يوم على إمتدادا عشرة أيام متتالية و نقوم بتذوق حبة مِن الزيتون في اليوم العاشر و الأخير و إذا ذهب مذاق المرارة فإنه هذا يعني أن الزيتون جاهز للتخليل و إذ لم يذهب المذاق المر فهذا يعني أنه يجب الإنتظار حتى تذهب نكهة المرارة تماماً.

5- ثم نقوم بتسخين ثلاث لترات مِن الماء في قدر على النار و نضع في القدر كوباً مِن الملح و الخل و نترك المزيج حتى يصل لدرجة الغليان.

6- نضع الزيتون في أوعية خاصة مِن أجل حفظه و نُضيف له و بين طبقات الزيتون الأسود قطع الليمون الحامض ثم نسكب مزيج الملح و الخل في هذه الأوعية.

7- نغلق الأوعية بشكل جيد و مِن ثم ننتظر لمدة إسبوعين كاملين لكي يكون الزيتون جاهزاً للأكل.

قد يهمك:

 طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة

تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا بزيت الزيتون

الزيتون الأسود
الزيتون الأسود

مكونات تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا

في هذه الحالة تكون المكونات فقط:

1- زيتون أسود.

2- ملح.

3- زيت زيتون.

4- شرائح ليمون.

إقرأ أيضاً:

 طريقة عمل السمك الماكريل المقلى

طريقة تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا

1- في البداية و قبل أي شيء نقوم بتنظيف الزيتون جيداً مِن كافة الأتربة و الأوراق العالقة و مِن ثم نبدأ بتشريح الزيتون بالسكين أو نقوم بثقبه بالشوكة.

2- نضع الزيتون في و عاء كبير قدر الإمكان و نخلط معه قدر كافي مِن الملح حتى يُغطيه بشكل كامل.

3- نقوم بنقل الزيتون إلى صينية كبيرة مخرمة مِن الأسفل و نقوم بوضع كمية كبيرة مِن الملح على و جهها.

4- و حينما يقل الملح مِن الزيتون نقوم بغعادة سكب الملح على الزيتون و نتفقد الزيتون كل يوم و لمدة إسبوعين كاملين.

5- و بعد إنقضاء المدة نقوم بنقع الزيتون في الماء الفاتر لمدة ثلاث ساعات و نخلط الزيتون و قطع الليمون جيداً ثم ننقلها للبرطمانات و نعبيء البرطمانات بزيت الزيتون كاملاً و نُغطيها.

كانت هذه عزيزي القاريء هي تخليل الزيتون الاسود الكلاماتا أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وكيف كانت تجربتك