طريقة شواء اللحم على البوتجاز وما هي فوائد وأضرار اللحم المشوي ؟

طريقة شواء اللحم على البوتجاز كثيراً مِن الأشخاص يعشقون اللحم المشوي و يضطرون إلى شرائه مِن المطاعم بأسعار عالية نظراً لصعوبة الشوي في المنزل و لهذا فإنه و في الأسطر القليلة القادمة سيتم ذكر طريقة شواء اللحم على البوتجاز في المنزل دون الحاجة إلى شواية أو الذهاب إلى المطاعم.

تعرف على:

 مكرونة بالجمبرى بالصلصة الحمراء والفوائد الصحية لهذا الطبق

المكونات المطلوبة مِن أجل طريقة شواء اللحم على البوتجاز

طريقة شواء اللحم على البوتجاز

1- كيلو مِن اللحم الخالي مِن العظام و الذي لابد و أن يكون سميك الحجم بعض الشيء.

2- بصلة ذات حجم متوسط.

3- رشة ملح أو قدر كافي حسب الرغبة.

4- رشة مِن الفلفل الأسود أو كمية كافية حسب الرغبة.

5- ملعقة كبيرة مِن الخل.

6- ملعقة صغيرة مِن الروزماري المفروم.

7- ملعقة كبيرة مِن دبس الرمان.

إقرأ أيضاً:

 طريقة عمل الحمام المحشى بالطريقة المصرية الشهية والبسيطة

خطوات طريقة شواء اللحم على البوتجاز

1- في البداية يتم تقطيع اللحم إلى قطع ذات أحجام متوسطة و يتم بشر البصل الناعم عليها.

2- يتم خلط اللحم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود و دبس الرمان و الخل و الروزماري المفروم و يُترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً.

3- يتم و ضع اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت على نار ساخنة جداً و يتم التقليب بشكل مستمر حتى ينضج اللحم تماماً.

4- يُرفع اللحم عن النار و يوضع في طبق التقديم و يُقدم ساخناً.

فوائد اللحم المشوي

اللحوم بشكل عام تُعتبر و احدة مِن الأطعمة الهامة جداً و المفيدة للجسم فهي تلعب دوراً مهماً في بناء أنسجة الجسم، كما أنها مِن المصادر الهمة للبروتين و التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الكاملة، و مِن الجدير بالذكر ان اللحوم بشكل عام تلعب دور كبير في إصلاح الأنسجة التالفة و تدخل في تكوين الدم.

إقرأ أيضاً:

 طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة وكيف يتم عمل الحشو

تختلف اللحوم في جودتها حسب مصدرها فكلما كان جزء اللحم أقرب إلى الرأس كلما كانت جودته أفضل و نسبة الدهون فيه أقل، و مِن الجدير بالذكر أن الإحتياج اليومي مِن اللحوم لا يتعدى 200 جرام و لهذا فإنه مِن غير المحبذ الإفراط أو الإكثار مِن إستهلاك اللحوم فهذا قد يُرهق الجسم بعض الشيء، و يجب التنويه إلى أن اللحم المشوي هو الأخف على المعدة و الأسرع هضماً مِن اللحم المسلوق و اللحوم البيضاء أقل ضرراً على الجسم لإحتوائها على نسبة أقل مِن الدهون، و مِن الجدير بالذكر أنه يُحبذ شوي اللحم دون ملح حتى لا يفقد اللحم العصارة و يُحافظ على العناصر المعدنية الموجودة فيه منثل الحديد.

أضرار اللحم المشوي

شواء اللحم على البوتجاز في المنزل
شواء اللحم على البوتجاز في المنزل

تواجد مركبات ضارة على سطح اللحم بعد عملية الشواء يجعل مِن عملية الشواء أمراً سيئاً بل و ضاراً بعض الشيء، و تعتمد كمية هذه المركبات على نوعية الوقود المستخدم في الشواء مثل الفحم، و مِن الجدير بالذكر أنه كلما كانت كمية الدهون في المادة الغذائية أكثر تتكون هه المركبات الضارة على سطح اللحم بشكل أكبر، و كلما كانت المسافة أقرب بين اللحم و مصدر الحرارة كلما كانت المركبات الضارة على سطح اللحم أكثر، و قد أكدت الدراسات أن الإفراط في تناول اللحم المشوي يُمكن أن يتسبب في الإصابة بمرض السرطان، كما أن مَن يتناولون الأسماك المشوية مرتين في الإسبوع هم الأكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة.

قد يهمك: 

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

ولعل هذه نهاية المقال حول طريقة شواء اللحم على البوتجاز إلا أنها ليست نهاية مقالاتنا المتنوعة حول الطعام والمطبخ فلا تنسى التجول ولو قليلاً في الموقع وقراءة ما يشتهيك مِن وصفات أخرى مميزة.