طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى بالصور أو كما يشتهر في الوطن العربي بأرز الكبسة ، وهو نوع من أنواع الأرز وبلده الأصلي الهند ، له حبة طويلة ينتشر بشكل خاص في دول الخليج العربي ، في الكثير من الوصفات أشهر الكبسة بنوعيها بالدجاج أو باللحم ، و طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى بالصور ، خاصة وأنه سهل الإعداد والتحضير ، وله طعم مميز ونكهة محبوبة.
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى بالصور
مكونات الارز البسمتي بالكارى
– كوبين من الأرز البسمتي ويفضل أن يكون معيارك بالكوب ، لسهولة تحديد المقدار الخاص بالماء للأرز.
– ملعقة كبيرة من الكاري.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة من الكركم.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح.
– أربعة أكواب من الماء بنفس كوب المعيار للأرز ، لأن كل كوب من الأرز البسمتي يحتاج كوبين من الماء ، حتى لا يكون الأرز جاف ، أو به ماء زائد وغير مفلفل.
طريقة تحضير الارز البسمتي بالكاري
اقرأ أيضا
فوائد الزعفران وماء الورد للوجه .. تعرف على أهم الفوائد وطريقة الاستعمال
– يتم غسل الأرز جيدا ووضعه في مصفاة.
– يتم تحضير وعاء على النار ونضع به مقدار الزبدة ، وعليها الكاري والكركم والفلفل الأسود ويقلب جيدا معا.
– يتم وضع مقدار الأرز المصفى وتقليب جيدا مع البهارات، والزبدة لبضع دقائق دون تعجل حتى يتنكه بالبهارات .
– يتم وضع الملح أثناء التقليب والقرفة ويتم التقليب ، ولا يكون التقليب سريع ، بل بهدوء حتى لا تتكسر حبات الأرز.
– نترك الأرز حتى ينضج ، مع تهدئة النار بعد غلي الماء .
– بعد النضج يقدم الارز مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي ، أو الكفتة أو الخضار السوتيه والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى والخضار بالصور
مكونات الارز البسمتي بالكاري والخضار
اقرأ أيضا
– كوب من الأرز البسمتي.
– حبة من الفلفل حارا كان ، أو بارد تبعا للرغبة.
– جزرة مبشورة .
– حبة من البصل المقطع ناعم.
– ملعقة كبيرة من الزبدة ، أو السمن النباتي.
– ملعقة صغيرة من الكاري.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– كوبين من مرقة الدجاج الطازجة.
– ورقة الغار ، وحبة من القرنفل الصحيح.
– رشة من القرفة ، أو عود صحيح من القرفة.
– حبتين من الهال ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكاري والخضار
اقرأ أيضا
– يتم غسل الأرز جيدا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
– نضع مقدار الزبدة في وعاء على النار ويضاف لها البصل ، ويقلب حتى يذبل ولا داعي ليأخذ لون غامق ، حتى لا يعطي طعما مرا للأرز.
– نضيف الفلفل صحيح مع الجذر المبشور، وكل الخضار ويقلب جيدا معا.
– يتم اضافة كل البهارات للخضار وتقلب جيدا معا.
– بعد ذبول كل الخضار مع التوابل يتم وضع الأرز عليهم ، والتقليب الجيد لبضع من الدقائق، حتى يأخذ الأرز طعم البهارات.
– يتم وضع المرقة الساخنة على الأرز وتقليبه جيدا برفق ، وتغطية الوعاء وجين يغلي نقوم بتهدئة النار.
– نتركه حتى ينضج من ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريبا.
– يقدم الأرز ساخنا مع المشويات بكل أنواعها ، أو مع الشيش طاووق أو مع الكباب المشوي .
– ويقدم معه السلطات المميزة ، والرايب أو اللبنة وبالهناء.
