طريقة عمل الثومية السورى بالنشا وهي واحدة من أشهر المقبلات الشامية ، التي تقدم مع المشويات والسندويتشات ، ومستمدة من المطبخ السوري ، وتنتشر بكثرة في المطبخ التركي كذلك ، ويكثر تقديمها مع الخبز السوري أو مع المشويات بكل أنواعها في اللحم أو الدجاج ، أو الكباب والشيش طاووق ، ولكن بعض الأمهات يفضلن معرفة طريقة عمل الثومية السورى بالنشا ، حتى يقومن بتجهيزها في مطبخهن بشكل آمن للأطفال.
طريقة عمل الثومية السورى بالنشا
الثومية من المقبلات العربية الخفيفة ومن الأطباق الثانوية ، تساعد على فتح الشهية ، وتقدم مع الكثير من الوجبات العربية ، وتتميز عن باقي المقبلات أنها خفيفة ، وتحتوي على مضادات حيوية طبيعية للالتهابات الداخلية في جسم الإنسان ، وفي الوقاية في الكثير من الأمراض ، نظرا لدخول الثوم كمكون رئيسي فيها المعروف أنه مضاد حيوي طبيعي .
مكونات الثومية السورى بالنشا
اقرأ أيضا
– ثلاثة ملاعق من نشا الذرة الناعم.
– أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– كوب إلا ربع من الماء.
– أربعة فصوص من الثوم.
– ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض.
– ربع ملعقة من الفلفل.
– ربع ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الثومية السورى بالنشا
اقرأ أيضا
– نقوم بوضع مقدار النشا في بولة ومعه ماء بارد أو فاتر ، ونقوم بإذابة النشا في الماء كاملة.
– نرفع الإناء على النار مع التقليب المستمر ، حتى نحصل على قوام سميك وشفاف ، وبعد النضج نقوم بإطفاء النار .
– نترك النشا لتهدأ وتبرد ونقشر الثوم ونهرسه جيدا باستخدام هراسة الثوم ، ونخلطه مع الملح والفلفل وعصير الليمون ، ونقوم بتحريك المكونات معا حتى التجانس التام.
– يتم سكب مقدار النشا في الخلاط الكهربائي ، ونضيف له الثوم ، والخليط معه ونتركه يختلط لبضع ثوان.
– نقوم بإضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي وببطء ، حتى ننتهي من المقدار ، ونحصل على السمك المحبوب من الأسرة .
– ولا نزيد الزيت عن الحد بل نتوقف ، عندما نحصل على قوام كريمي ناعم.
– يتم وضع الخليط في الطبق الخاص بالتقديم ، وتركه لمدة ساعة حتى يبرد ، ويهدأ ويتحول طعمه لطعم الثوم المعروف بالثومية .
– تقدم مع المحاشي والمخبوزات بكل أنواعها ، وكذلك المشويات بكل أنواعها وبالهناء.
مكونات عمل الثومية بالنشا والمايونيز
اقرأ أيضا
– خمسة ملاعق من النشا.
– ربع كوب من الزيت النباتي
– ثلاثة فصوص من الثوم.
– ملعقة من الملح وعصير ليمونة.
– كوب واحد من الماء.
طريقة عمل الثومية بالنشا والمايونيز
– نذيب النشا في ماء بارد مع التقليب المستمر، للحصول على مزيج متجانس وكثيف ، ثم الرفع على النار مع الاستمرار في التقليب ، حتى نحصل على القوم المتماسك والمتجانس ، والكثيف ونتركه لحين يبرد.
– نقشر الثوم ونخلطه مع الليمون والمايونيز ، والملح وخلطهم تماما.
– في الخلاط نضع النشا مع خليط الثوم والمايونيز ، ومع استمرار الخفق في الخلاط ، نضيف بشكل تدريجي الزيت النباتي مع القليل من الماء ، حتى نحصل على القوام المطلوب لها، وتصبح مثل الكريمة الناعمة.
– في طبق التقديم نسكب الثومية وننتظر حتى تبرد تماما ، ونقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم ناعم على وجه البولة ، أو طبق التقديم وبالهناء
