طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض وهو نوع من أنواع المخبوزات ، أو المعجنات الرخوة التي تناقلها العرب من الأجداد ، لهذا تعتبر من وجبات الموروث الشعبي في أغلب الدول العربية ، ويتم طهوها بأكثر من طريقة نظرا لتنوع طرق الحشو  ، ومنها طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض ، التي تعتبر وجبة غذائية متكاملة في طبق واحد ، كما أنه طبق يتميز بسهولة الإعداد ، ورخص الثمن تعطي للجسم الطاقة الكافية لنشاطه اليومي.

خطوات طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

خطوات طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
خطوات طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

اقرأ أيضا

طريقة عمل كباب الحلة بالصور خطوة خطوة

يستخدم الرقاق كنوع من أنواع المعجنات الحلوة ، كما يدخل في الوجبات التقليدية من خلال حشوه باللحم الذي يعتبر مصدر البروتين الهام ، ويحتوي على فيتامين بي 12 الهام في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويحتوي على الزنك والسلينيوم لتقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان ، كما أن الوجبة تعتبر من الوجبات الغير دسمة ، وصالحة لمن يقومون بالحمية الغذائية ، مع مراعاة عدد الكالوري.

مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

– نصف كيلو من الرقاق الجاف

– لتر من مرق اللحم أو البط أو الكوارع ، أو حتى الدجاج.

– ملعقتين من السمن

مقادير حشو الرقاق باللحمة المفرومة

– ملعقة من السمن

– حبة من البصل المتوسط والمقطعة إلى مكعبات.

– ثلاثة من فصوص الثوم المقشر والمهروس.

– نصف كيلو من اللحم المفروم

– حبيتين أو ثلاثة من الطماطم

مقادير الصوص

– كوب من الحليب

– ملعقتين من الدقيق

– رشة من الملح والفلفل

– حبتين من البيض

تحضير الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

تحضير الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
تحضير الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

اقرأ أيضا

طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية

– في حلة على النار نضع مقدار المرق ، ونتركه حتى يغلي.

– نقوم بغمس الرقاق الجاف في الشوربة المغلية ، ونقوم برصه في صينية مدهونة بالزيت ، حتى لا يلتصق بها الرقاق.

– نضع الأولى وندهن وجها بالزيت أو السمن  ، ومن ثم نضيف التالية ومن ثم نضيف الورقة الثالثة ، ولا ندهنها حتى نضع عليها اللحم ، أي أن نضع ثلاثة ورقات تحت اللحم.

طريقة عمل اللحم العصاج

– في طاسة على النار نضع فيها ملعقة من السمن ، ونقوم بتشويح البصلة المقطعة حتى تذبل ، ثم نضيف إليها الثوم المفروم ونحركه.

– نضيف إليه مقدار اللحم المفروم ، ونقلب حتى يتحول لون اللحم من الأحمر إلى اللون الداكن ، وتتشرب الماء الذي نزل منها .

– نضع لها الملح والفلفل ورشة جوز الطيب ، ونقلبها حتى النضج نطفأ النار

طريقة عمل صوص الرقاق باللحمة

=
طريقة عمل صوص الرقاق باللحمة
طريقة عمل صوص الرقاق باللحمة

اقرأ أيضا

طريقة عمل دقة الكشري ابو طارق

– نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها ملعقتين السمن ، وعليهم ملعقتين من الدقيق ، ونقلبهم معا لتحضير صوص البشاميل .

– نضيف الحليب ونقلب جيدا حتى لا يتكتل ونضيف الملح والفلفل.

– على روقة الرقاق الثالثة نضيف اللحم المعصج ونفرده بالتساوي ، مع مراعاة ألا نصل إلى نهاية الحرف ، حتى لا تحترق أحرف الرقاق ، أو يخرج منها اللحم  ،ومن ثم نضيف الصوص

– نضع الورقة الرابعة في الشوربة المغلية لبضع ثواني ونرضها فوق اللحم ، وندهن الوجه بالسمن  ونضيف الصوص

– نضع الورقة الخامسة في الشوربة المغلية ، ونضيفها على الصينية ، وندهن الوجه بالسمن ونضيف الصوص

– نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونقوم بغمس الورق السادسة في المرق ، ونضيفها على الورق الخامسة من الرقاق ، ونغلف كل الرقاق بالصوص المتبقي

– وفي بولة نقوم بكسر البيض وتقليبهم ، مع ربع كوب من الحليب وسكبهم على الوجه للتحمير

– ندخل الصينية الفرن للنضج وتأخذ اللون الذهبي ، ونغلق النار وتقدم ساخنة بالهناء