طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى

طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى .. يعد العيش باللحم أو الذى يعرف فى بعض الدول بإسم الصفيحة أو اللحم بالعجين وأيضا الحواوشي ، من أشهر الأطباق العربية وأكثرها شعبية ، والتى يكثر تقديمها فى المطاعم وإعدادها داخل البيوت المرية والعربية ، كما أنه من الممكن تناوله كوجبة للإفطار أو الغذاء أو حتى العشاء ، كما أنه واحد من الأطباق التى تمد الجسم بالعناصر الغذائية التى يحتاج إليها الجسم نظرا لتعدد مكوناته ونكهاته المتعددة . وفى مقال اليوم سنقدم لكم طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى . فتابعوا معنا لمعرفة المكونات وطريقة التجهيز .

اقرأ المزيد عن

طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف نجلاء الشرشابى

طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى 

طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى
طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى

مقادير عجينة العيش 

  • كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمال 
  • ملعقتان من السكر الأبيض 
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • كمية من الماء الدافئ مناسبة للعجن
  • القليل من السمسم المحمص 

مقادير الحشوة 

طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى
طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى
  • كيلو جرام من اللحمة المفرومة 
  • ربطة من البقدونس الطازج
  • عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة 
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح طعام ناعم حسب الرغبة 
  • ثمرة طماطم متوسطة الحجم 
  • ثمره فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة 
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة 
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • ملعقة صغيرة من البابريكا 
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم

يمكنك أن تقرأ عن 

طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد

طريقة تحضير العجينة 

=
طريقة عمل العيش باللحمة فى المنزل
طريقة عمل العيش باللحمة فى المنزل
  1. ننخل الدقيق أولا جيدا بمنخل ناعم للتأكد من نظافته وفك التكتلات به
  2. نضيف الملح للدقيق مع التقليب جيدا ، ثم نضيف الخميرة الفورية فى نصف كوب من الماء الدافئ وملعقتان صغيرتان من السكر 
  3. نضيف الماء الدافئ بالتدريج على الدقيق مع التقليب أو العجن باليد
  4. نضيف الخميرة المذابة للدقيق مع العجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكة
  5. نقوم بتغطية إناء العجن جيدا وتركه على جنب ليخمر العجين ويتضاعف حجمه
  6. نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم برصها فى الصينية وتغطيتها ثم تركها على جنب 
  7. نغسل البقدونس الأخضر جيدا ونفرمه ناعم
  8. ننظف البصل مع فرمه ناعم
  9. نضيف البقدونس والبصل المفروم ناعم للحمة المفرومة مع بشر الطماطم والقليل من الزيت مع الخلط جيدا
  10. نضيف الملح والفلفل الأسمر والكمون والفلفل الأخضر والبهارات مع العجن جيدا لتججانس المكونات سويا
  11. نفرد العجين على سطح ناعم بالنشابة ثم نضع حشو اللحم على العجين ونلق من كافة الجوانب 
  12. نقوم برص العجين فى الصينية الواسعة التى تم دهنها بالزيت من جميع الجوانب 
  13. نضع على وجع العجين القليل من السمسم وحبة البركة إن أحببت 
  14. نقوم بغدخال العيش بالححمة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع الأخذ فى الإعتبار ان يكون الفرن ساخن مسبقا 
  15. نترك العيش باللحمة فى الفرن حتى تمام النضج 
  16. نخرج العيش باللحمة من الفن ويوضع فى أطباق التقديم وهو ساخن وبالهنا والشفا 

يمكنك أن تقرأ عن 

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف هالة

طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى ..  إن العيش باللحمة أو مايعرف بالعرايس أو الحواوشي واحد من الأكلات الشعبية المفضلة لدى العديد من الاشخاص ، والتى تتخصص العديد من المطاعم فى إعدادها . كما أنه من الممكن تحضيره فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل الذى يحضر فى المحلات المتخصصة فى عمل الحواوشي ، وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل العيش باللحمة نجلاء الشرشابى ، كما تعرفنا على مقادير العيش والحشوة وطريقة تحضير العيشش باللحمة من المنزل .