طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص ، ذات المذاق اللذيذ و الغني بالفوائد ، لكل بلد أكلات خاصة بها يتم كطهيها بطرق مخصصة ، و بنكهات مختلفة ، نختلف عن غيرها من البلاد ، و الفراخ لها مذاق شهي ، و لكن بالطريقة الصينية تعد وجبة متميزة ، و شهية و ذات طعم قوي و رائع .

 طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

– إحضار مقدار 500 جرام من الدجاج البانيه .

– مقدار 50 جرام من عصير البرتقال ، ( نصف كوب ) .

– مقدار 45 جرام من نشا الذرة ، ( مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ) .

– مقدار 50 جرام من الدقيق ، ( نصف كوب ) .

– مقدار 10 جرام من الزنجبيل البودر ، ( ملعقة صغيرة ) .

– ملح حسب الرغبة .

– فلفل اسود حسب الرغبة .

– ثمرة بصل حجم كبير .

– ثمرة جزر حجم متوسط .

– فلفل أخضر ،  فلفل أحمر ، فلفل أصفر .

– مقدار 10 جرام من خل التفاح ، ( ملعقة صغيرة ) .

– ملعقة كبيرة من الكاتشب .

– مقدار 30 جرام من عسل النحل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– عدد 2 فص ثوم .

– سكر بني .

– مقدار 30 جرام من الصويا صوص ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 200 جرام من الماء ، ( كوب ماء ) .

– مقدار 10 جرام من زيت السمسم ، ( ملعقة صغيرة ) .

 طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص .. التحضير

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

نبدأ أولا في تحضير الصوص ، و هو عبارة عن :

– إحضار وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع فيه مقدار عصير البرتقال النصف كوب ، و كوب الماء ، و نضيف مقدار الصويا صوص ، و فصوص الثوم المفرومة ، و مقدار عسل النحل ، و الزنجبيل البودر و الكاتشب ، و ملح ناعم حسب الرغبة ، و فلفل اسود مقدار ربع ملعقة صغيرة ، و ملعقة خل التفاح ، ثم يتم التقليب بشكل جيد ، حتى يمتزج الخليط .

يتم تقطيع  صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة الحجم ، ثم يتم غسلها جيدا و تصفيتها نهائيا من الماء ، ثم يتم نقعها في الصوص لمدة لا تقل عن ساعة .

– ثم يتم اخراج المكعبات من الصوص ، و يتم الاحتفاظ بالصوص جانبا لاستخدامه فيما بعد .

– يتم وضع مكعبات الدجاج في ثلاث ملاعق كبيرة من النشا ، و نصف كوب دقيق ، ثم يتم تحميره في طاسة على النار لمدة خمسة دقائق .

– في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت  ، و بصلة متوسطة الحجم مقطعة ، و زنجبيل بودر ، و الجزر ، و الفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، و تغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ المسلوقة المحشية بالارز بإحترافية بالغة

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

=
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

– إحضار مقدار 500 جرام صدور دجاج .

– مقدار 15 جرام من الدقيق ، ( ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 30 جرام من نشا الذرة ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– فلفل ألوان ( أحمر ، أخضر ، أصفر حسب الرغبة ) .

– ثمرة بصل متوسطة الحجم .

– ثمرة جزر حسب الرغبة .

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

– مقدار 60 جرام من الصويا صوص ، ( عدد أربعة ملاعق كبيرة ) .

– مقدار 10 ملاعق كبيرة من الكاتشب .

– مقدار 30 جرام من العسل الأسود ، أو من السكر البني ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 100 جرام من الماء ، ( نصف كوب ) .

– مقدار  30 جرام من الخل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 15 جرام من النشا ، ( ملعقة كبيرة ) .

مقادير المكرونة النودلز

– مقدار من المكرونة الاسباجتي ، أو الاندومي ، أو مكرونة نودلز صيني ، أو حسب النوع المتوفر .

– مقدار  15 جرام من الكاتشب ،( ملعقة كبيرة ) .

– مقدار خمسة ملاعق كبيرة من صويا الصوص .

– مقدار 15 جرام من الكاتشب ، ( ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 50 جرام من الماء ، ( ربع كوب ) .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ فى الكيس الحرارى بالصور وبطريقة شهية وصحية تماماً

طريقة تحضير المكرونة النودلز 

طريقة تحضير المكرونة النودلز 
طريقة تحضير المكرونة النودلز 

– أولا يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، و يتم غسلها جيدا و تصفيتها من الماء .

– في وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع مكعبات الدجاج  ، ثم يضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، و ربع ملعقة صغيرة من الملح ، ثم يضاف مقدار 2 ملعقة كبيرة من النشا ، ثم ملعقة كبيرة من الدقيق ، و مقدار بسيط من الماء ، ثم يتم تحريك المكونات ، لنحصل على خليط سائل ، يشبه خليط الكريب ، ثم يتم التقليب جيدا ، لكي يمتزج الخليط مع مكعبات الدجاج ، بشكل جيد .

– في وعاء آخر يتم وضع مقدار من الدقيق ، ثم رشة من الزنجبيل البودر ، و الملح ، و فلفل أسود ، مقدار بسيط من النشا ، ثم نقوم بنقل مكعبات الدجاج ، من التتبيلة السابقة التي تشبه الكريب ، إلى التتبيلة الجافة .

– يتم وضع طاسة على النار ، و يضاف لها مقدار مناسب من الزيت ، و يفضل أن يكون غزير ، ثم يتم تحمير مكعبات الدجاج ، حتى تأخذ اللون الذهبي .

– يتم تقطيع الفلفل الألوان ، و ثمرة البصل ، و ثمرة الجزر ، إلى شرائح جوليانو رفيعة .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات

تحضير صوص الكانتون 

تحضير صوص الكانتون
تحضير صوص الكانتون

– يتم إحضار وعاء ، و يضع به أربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم نضيف ملعقة خل كبيرة ، و عدد 10 ملاعق من الكاتشب  ، و مقدار الماء ، و العسل الأسود أو السكر ، حسب المتوفر ، و يضاف ملعقة من النشا ، و يتم الخلط بشكل جيد .

– يتم وضع طاسة على النار ، و بعد أن تسخن ، يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم ثلاثة فصوص ثوم مهروسين ، و يضاف مقدار ربع ملعق صغيرة من الزنجبيل البودر ، ثم يتم التقليب بشكل جيد على النار ، ثم يتم إضافة البصل المقطع شرائح ، و الجزر المبشور ، و الفلفل الألوان  ، ثم يضاف الصوص ، و يترك الخليط حتى الغليان .

– يتم وضع مكعبات الدجاج المقلية ، في الخليط على النار ، و يترك حتى الغليان ، ثم يتم رفعه من على النار .

تحضير صوص المكرونة النودلز

تحضير صوص المكرونة النودلز
تحضير صوص المكرونة النودلز

– يتم وضع خمسة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم يضاف ملعقة كبيرة من الكاتشب ، و ملعقة من النشا ، و مقدار ربع كوب من الماء ، ثم يتم التقليب بشكل جيد .

– إذا تم استعمال المكرونة الاسباجتي ، يتم سلقها ثلاثة أرباع سوا ، إذا تم استعمال المكرونة النودلز ، فيتم وضعها في وعاء به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة .

– يتم وضع قدر على النار ، و به ثلاثة ملاعق من الزيت ،و يضاف ثلاثة فصوص ثوم مفرومين ، و بصلة مفرومة متوسطة الحجم ، و ربع ملعقة من الزنجبيل البودر ، و ملح و فلفل أسود .

– ثم يتم التقليب جيدا ، ثم يضاف الصوص ، ثم المكرونة النودلز ، أو الاسباجتي أو النوع المتوفر .

– يقدم الدجاج بالصويا صوص ، بجانب المكرونة النودلز .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالفراخ

طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن

طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن
طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن

المقادير 

– إحضار نصف كيلو من صدور الدجاج ، و تقطع مكعبات .

– 2 ثمرة من الكوسة ، و 2 ثمرة جزر .

– 2 ملعقة من الصويا صوص .

– فلفل ألوان .

– ملعقة كبيرة نشا .

– ملعقة كبيرة عسل أسود .

– 2 ملعقة من الكاتشب .

– ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة ، و التوابل .

– ملعقة خل .

طريقة تحضير سويد آند ساور تشيكن

– يتم وضع مكعبات الدجاج في وعاء ، و يضاف إليها الملح ، و الفلفل الاسود ، و البهارات المتنوعة و التوابل ، و الصويا صوص ، و النشا .

– ثم يتم وضع 2 معلقة كبيرة نشا ، و دقيق ، و بهارات متنوعة ،  و فلفل اسود و ملح ، و نخرج مكعبات الدجاج من التتبيلة السابقة و توضع في هذه المكونات .

– يتم تحميرها في زيت غزير .

– في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت  ، و 2 بصلة كبيرة مقطعة و زنجبيل بودر ، و شرائح الكوسة و الجزر ، و الفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، و تغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .

– يتم وضع العسل الأسود أو السكر ، و يضاف الكاتشب ، و الصويا صوص  ، ثم يذاب النشا في خل و ماء ساخن و يقلب جيدا ،

– يتم اضافة الملح و الكمون و الفلفل و كوب ماء ، و مكعب مرقة  ، و يتم تهدأة النار لمدة نصف ساعة حتى إتمام النضج .