طريقة عمل القراقيش الست غالية

طريقة عمل القراقيش الست غالية .. تعد القراميش نوع من أنواع الكعك المصري ، والذى يتكون من مكونات بسيطة ومتوافرة فى كل منزل بسهولة و يسر ، ويفضل العديد من الأشخاص بتناولها سادة أو محشية بالعجوة ، وفى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل القراقيش الست غالية . فتابعوا معنا.

طريقة عمل القراقيش الست غالية

اقرأ المزيد عن 

طريقة عمل اللبن الرايب للست غالية

طريقة عمل القراقيش الست غالية

طريقة عمل القراقيش الست غالية
طريقة عمل القراقيش الست غالية

مقادير الوصفة 

  • واحد كيلو من الدقيق 
  • كوبان من السمن البلدي
  • كوب من الماء الدافئ للعجين
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من اليانسون
  • ملعقة كبيرة من الشمر
  • ملقة صغيرة من السكر
  • نصف كوب من الزيت
  • كوب من اللبن الدافئ

طريقة عمل القراقيش الست غالية

  • نبدأ فى تحضير الخميرة من خلال إذابتها فى القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر ثم نتركها لكى ترتفع قليلا
  • فى إناء عميق نضع الدقيق ونضيف إليه رشة الملح
  • نحضر إناء أخر كبير على النار ونسخن فيه السمن و الزيت لكى يقدح
  • نضيف السمسم و الشمر و الينسون  فى منتصف الدقيق وننشئ حفرة ونضيف إليها السمن بهدوء
  • نقوم بتقليب الدقيق بملعقة من الخشب ليتشرب السمن جيدا
  • نترك الدقيق قليلا لكى يهدأ ثم نقلب باليد جيدا للتأكد من امتزاج السمن بالدقيق
  • نضيف الخميرة ونعجن الخليط ثم نضيف الماء بالتدريج ليصبح العجين لين
  • نترك العجين على جنب ليختمر ونغطيه بكيس من البلاستيك او القماش
  • بعد أن يختمر العجين نبدأ فى تشكيله من خلال تكوين كرات العجين وبفردها بواسطة النشابة
  • نقوم بر صها فى الصينية ونتركها تختمر مرة اخرى
  • مع اقتراب اختمار العجينة نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصوانى فى الفرن لمدة عشر دقائق لتحمر بشكل بسيط
  • نرفع الصوانى على الشبكة لمدة نصف ساعة لتنضج

قد يفيدك أن تقرأ عن 

طريقة عمل الطعمية الست غالية

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

طريقة عمل القراقيش بالعجوة
طريقة عمل القراقيش بالعجوة

مكونات الوصفة

  • خمسة اكواب من الدقيق الأبيض
  • ماء دافئ للعجن
  • ملعقة صغيرة من الشمر ومن الممكن وضع الينسون
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • كوبان من السمسم
  • ربع كيلو من الزيت النباتى
  • ربع كيلو من السمنة أو الزبدة
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية

مقادير الحشو

  • نصف كيلو من العجوة المفرومة
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملعقتان من السمسم
  • نصف كوب من السمن البلدى للتليين

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

=
طريقة عمل القراقيش الست غالية.
طريقة عمل القراقيش الست غالية
  • نضع الملح و البيكنج بودر و الشمر والمحلب فى إناء عميق مع الدقيق
  • نصنع حفرة وسط الدقيق ونضع فيها السمسم
  • نسخن السمن البلدى و الزيت جيدا ثم نضع عليهم السمسم مع تقليب الخليط جيدا بالملعقة لأنه ساخن جدا
  • نضع الخميرة الفورية و السكر فى فنجان من الماء الدافئ ثم نتركه لمدة خمس دقائق لتختمر
  • نعجن الدقيق بلطف بالملعقة ثم نفركه العجين ياليد بشكل جيد لكى يتشرب كل السمن و الزيت
  • نضيف فنجان الخميرة و السكر إلى العجين ثم نبدأ فى عجن المكونات مع بعضها جيدا
  • نترك العجين جانبا لكى ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتحضير الحشوة من خلال عجن العجوة مع السمسم و السمن
  • نأخذ جزء من العجين ونشكله على هيئة كرة ثم نرده بالشوبك على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة 
  • نضع اصبع الحشوة بالداخل ثم نلف العجين حول العجوة لتغطيتها
  • نقطع العجين بالسكين للحصول على الشكل المراد ونكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية 
  • نرتب الحبات الجاهزة فى الصينية ونتركها على جنب لمدة ثلاث ساعات على الاقل لترتاح وتختمر 
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها لكى تنضج ويحمر وجهها 
  • يمكن عمل القراميش سادة دون أية اضافات لأى نوع من الحشوة
  • نضعها فى أطباق التقديم مع كوب من الشاي وتقدم وبالهنا و الشفا 

قد يفيدك أن تقرأ عن

طريقة عمل العزيزية الست غالية

طريقة عمل القراقيش بالجبن

طريقة عمل القراقيش بالجبنة
طريقة عمل القراقيش بالجبنة

مكونات الوصفة

  • كوب و ربع من الدقيق 
  • علبة من القشطة
  • زيت غزير للقلي
  • قطر جاهز بارد
  • حبة البركة للتزيين حسب الرغبة
  • سمسم للتزيين حسب الرغبة
  • جبن كريمى للحشو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

طريقة عمل القراقيش بالجبن

  • نحضر إناء عميق ونقوم بخل الدقيق و الخميرة معا ثم نضيف القشطة ونبدأ فى خلط المكونات للحصول على عجينة متماسكة
  • نقوم بتغطية الإناء بقطعة من القماش نظيفة ونتركها على جنب لمدة ساعة لتختمر العجينة ويتضاعف حجمها
  • نفرد العجينة على سطح أملس ثم نقطعها لدوائر بواسطة قطاعة البسكويت
  • نضع كمية من الجبن فى كل دائرة وغلقها جيدا حتى لا تنفتح أثناء القلي
  • نقوم بتشكيلها على شكل مثلث أو مربع أو شكل نجمة ونكرر الخطوات مرة أخرى حتى انتهاء الخطوات مرة أخرى لانتهاء الكمية
  • نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونبدأ فى قلي القراميش لتحمر وتحصل على اللون الذهبى 
  • نخرجها من الزيت ونضعها فى القطر البارد ونضعها فى طبق التقديم 
  • نضيف حبة البركة و السمسم على وجه القراميش و تقدم و بالهنا و الشفا 

طريقة عمل القراقيش الست غالية .. تعد القراميش واحدة من أنواع المعجنات أو الحلويات الخفيفة التى يمكن تناولها مع الشاى أو القهوة كوجبة خفيفة ، ومن الممكن تحضيرها بحشوة العجوة أو سادة مع إضافة السمسم أو حبة البركة ، وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل القراقيش الست غالية.