طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي وهي أحد أنواع المعجنات الشرقية ، ومن المطبخ المصري بصفة خاصة ، تقدم في وجبة الفطور أو العشاء ، كما يمكن أن تقدم مع الشاي أو مع الشاي بالحليب ، وتعتبر طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي من أسهل الطرق لها ،  كما أنها وجبة خفيفة للأطفال ومغذية ، ويمكن وضعها في وجبات المدرسة للأطفال ، كما أنها من المعجنات السهلة التخزين في الفريزر،  ولا يتغير طعمها ولا شكلها .

نتعرف علي طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

مقادير القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

– كيلو من الدقيق وهو حوالي ستة أكواب من الدقيق.

– كوب واحد من الزبدة .

– كوب من الماء الدافئ .

– كوب من الزبادي .

– ملعقتين كبيرتين من القشطة .

– ربع كوب من الماء الدافئ.

– ثلاثة ملاعق من اللبن البودر .

– باكو من البكينج بودر

– ملعقة ونصف من الخميرة.

– رشة من الملح

– ملعقة ونصف من السكر صغيرة للخميرة .

مقادير حشو القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

– عجوة للحشو

– ملعقة كبيرة من الزبدة.

– ملعقة كبيرة من السمسم ، أو المكسرات المجروشة.

خطوات طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

مرحلة عجن وتحضير القرص

خطوات طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي
خطوات طريقة عمل القرص الطرية فاطمة ابو حاتي

اقرأ أيضا

طريقة عمل القرص الطرية بالزبادى

– نحضر بولة ونضع بها ربع كوب من الماء ، ونضيف عليه مقدار السكر والخميرة ، ويتم تقليبهم ونتركها حتى تختمر وتنتشط.

– في بولة كبيرة وعميقة نضع الدقيق المنخول ، نضع مع رشة الملح والبكينج وبدر واللبن البودرة ، ونقلب كل المكونات الجافة معا.

– نضيف للخليط الجاف القشطة والزبادي والزيت مع الزبدة مع الخميرة ، ونقلب كل المكونات معا بشكل جيد .

– وأثناء عملية العجين نضيف مقدار الماء بالتدريج ، حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية ، ونعجن بشكل جيد ونترك العجين في مكان دافئ ، ونغطيها حتى تختمر.

– نتركها ساعة حتى تتضاعف الكمية وتظهر رائحة الخميرة من العجين ، ونقوم بعمل كور من العجينة ، ونرش رشة من الدقيق على الصينية ، ونرص الكور من العجين ، ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.

مرحلة خبز القرص الطرية السادة

مرحلة خبز القرص الطرية السادة
مرحلة خبز القرص الطرية السادة

اقرأ أيضا

طريقة عمل حلويات سهله بدون فرن

– نحضر أول كورة من العجين ، ونقوم بفردها حتى سمك سم واحد أو نص سم ، وعلى صينية خاصة بالخبز في الفرن ، أو الألمونيوم والمدهونة بدهنة بسيطة من الزيت .

– نرص القرص واحدة تلو الأخرى ليتم خبزها في الفرن ، وهذا فقط في حالة كانت القرص سادة ، ولا تحتاج ربة المنزل لحشوها.

– نترك القرص تخمر ربع ساعة مرة أخرى بعد الخبز ، ورصها في الصواني ونسخن الفرن على درجة حرارة 200 ، وعلى الرف الأوسط نضع الصينية ، ونلاحظها عندما تأخذ لونا ذهبيا جميلا من الأسفل.

– نقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ لون من الأعلى أيضا ذهبي وغير محترق ، ويفضل أن يكون الفرن ساخنا ، للحصول على قرص طرية وشهية وبالهناء.

خطوة تجهيز الحشو للقرص الطرية المحشوة

=
خطوة تجهيز الحشو للقرص الطرية المحشوة
خطوة تجهيز الحشو للقرص الطرية المحشوة

اقرأ أيضا

طريقة عمل البيتى فور الناعم بالكيلو بالصور

– نحضر العجوة ونضع عليها ملعقة من الزبدة ورشة من السمسم أو المكسرات ، وتبعا للرغبة ونعجنها معا ، ونشكلها في شكل كرات من العجوة .

– نحضر كرة العجين ونقوم بعمل حفرة في وسط الكرة قبل الخبر ، ونضع كورة العجوة ونخبزها

– ويتم رصها في الصينية الألمونيوم المدهونة بالزيت ، وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط.

– ننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل ، نقوم بإشعال الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الأعلى وتقدم بالهناء.