التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى القرص الطرية هي أحد أنواع العجينة الطرية الهشة ، حيث يتم عجنها بإستخدام الدقيق و بعض المكونات كالزبدة و اللبن و الحليب و الخميرة ، و مِن الجدير بالذكر أنه يُمكن تشكيلها بأشكال مختلفة حسب الرغبة حيث يُمكن طهيها دائرية أو بيضاوية ، كما أن أنواع القرص الطريبة تختلف بإختلاف ما يوجد بداخلها حيث يوجد منها القرصة الطرية المالحة و الحارة و حتى الحلوة و كلها شهية و ممتعة… طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى.

تعرف على: 

طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن

مكونات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى

مكونات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى
مكونات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى

1- ملعقة كبيرة مِن الخميرة الفورية و أخرى صغيرة مِن البيكينج باودر.

2- ملعقة صغيرة مِن الملح و أخرى كبيرة مِن السكر.

3- كيلو جرام دقيق أبيض و كوب لبن رايب و ملعقتين يانسون.

4- كوبين مِن الماء الساخن المغلي.

5- ملعقة سمسم و ملعقتين حليب بودرة و نصف كوب زيت ذرة.

6- قالب جبنة صفراء.

7- ملعقة كبيرة مِن الحبة السوداء و أخرى مِن الزعتر الناشف.

8- ربع كوب زبدة.

9- و للحشو فإننا سوف نحتاج لتقطيع قالب الجبنة إلى شرائح صغيرة و نرشها بالزعتر و الحبة السوداء.

إقرأ أيضاً: 

طريقة عمل البسبوسة مروة الشافعي وطريقة البسبوسة الفلسطينية

خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى

خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى
خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى

خطوات طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف يسرى سهلة وبسيطة للغاية حيث يجب فقط:

1- نقوم بنخل الدقيق الأبيض و وضعه في و عاء مناسب ثم نصنع فيه حفرة صغيرة و نتركه جانباً.

2- في كوب صغير نقوم بوضع الخميرة و بعض الماء الدافيء و نتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

3- في و عاء الدقيق نضع في الحفرة بداخله كلاً مِن الملح و الزيت و الحليب و السكر و اللبن و السمسم و اليانسون و البيكينج باودر و الخميرة ثم نبدأ في سكب الماء بشكل تدريجي و نقوم بعجن المكونات كلها حتى نحصلع لى عجينة متجانسة و متماسكة لأقصى درجة ممكنة.

4- نقوم بتغطية العجينة و نضعها جانباً في مكان دافيء مناسب لتختمر و يُحبذ تركها لمدة ساعة كاملة.

5- و بعد أن تختمر العجينة نقوم برشها بالدقيق و نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة و نُشكلها كيفما نشاء.

6- نقوم بفتح الأقراص و نحشيها بقطع الجبن ثم نُغلقها ، ثم نقوم بدهنها بالزبدة كي تُصبح لامعة و مُقرمشة.

7- في صينية مناسبة نقوم بدهنها بملعقة مِن الزيت الذرة و نرتب فيها الأقراص بشكل مناسب بحيث لا تتلامس و لكن لا تكون المسافة بينها كبيرة للغاية كي تكفي الصينية لأخذ أكبر قدر ممكن.

8- نقوم بوضع الصينية في الفرن و نتركها خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر أياً ما كان الوقت الذي تحتاجه.

9- تُقدم جاهزة و يُمكن أكلها مع الشاي.

قد يهمك: 

طريقة عمل النوتيلا الشيف حسن

طريقة عمل القرص الطرية باللبن و القشطة

طريقة عمل القرص الطرية باللبن و القشطة
طريقة عمل القرص الطرية باللبن و القشطة

1- بدايةً نقوم بنخل الدقيق في و عاء مناسب ثم نُضيف له الملح و الخميرة و نقوم بتقليبهم معاً جيداً.

2- ثم و في مقلاة صغيرة مناسبة نقوم بوضع البدة و اللبن و القشطة و نقوم بإذابة المقادير جيداً على نار هادئة ، ثم نقوم برفعها عن النار و تُترك جانبها فسوف نعود لها بعد قليل.

3- نضع مزيج اللبن و الزبدة إلى الدقيق و نُضيف له بعض الزيت و نسكب الماء بشكل تدريجي و نقوم بعجن المكونات معاً جيداً.

إقرأ أيضاً:

 طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى وطريقة كفتة الأرز المصرية

4- تُترك العجينة جانباً في مكان دافيء لمدة ساعة تقريباً لكي تختمر ثم نقوم بتقطيعها على شكل أقراص و نحشوها بالشوكولاتة.

5- و في النهاية نضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت و نضع الصينية في الفرن و تُترك لمدة ربع ساعة تقريباً و بعد أن تحمر تنُخرجها مِن الفرن و تُقدم مع الشاي.