طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى .. الكشرى المصري واحد  من أهم الأكلات الشعبية التى يحبها الكثير من المصريين سواء الكبار أو الصغار ، ويعد واحد من الأكلات التى تكسر الروتين اليومى والملل من الأكلات التقليدية  التى نصنعها يوميا فى بيوتنا ، وفى هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى بأقل المكونات وبطريقة سهلة وبسيطة من المنزل . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .

اقرأ المزيد عن 

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى
طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

المقادير : كيلو من الأرز – زيت – ملح – بصلة مفرومة ناعم – حمص منقوع – ربع كيلو من العدس بجبة – ربع كيلو شعرية – كيس مكرونة اسباجتى – كيس مكرونة مقصوصة وسط  – بصل شرائح ( للبصل المقرمش )

مقادير صلصة الكشري :  لتر من عصير الطمطم – نصف كوب من الزيت – ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة – ثلاثة ملاعق خل – ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم – ملعقة صغيرة من البهارات – ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – ملح – فلفل – كمون – فصان ثوم 

مقادير دقة الكشرى : كوب من الماء – نصف كوب من الخل – ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون – ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم – ملعقة صغيرة من الكزبرة – ملح – فلفل – كمون 

مقادير شطة الكشرى : كوبان من صلصة الكشري – نصف كوب من الشطة – ملعقتان كبيرتان من زيت القلى للبصل 

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى .. الإعداد والتحضير 

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى
طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى
  • نقوم بغلى الماء فى إناء ونضع فيه ملعقة من الملح والقليل من الزيت 
  • نقوم بوضع المكرونة الإسباجتى والمكرونة المقصوصة فى الماء المغلى ونتركها حتى تمام السلق مع التقليب من وقت لأخر
  • نقوم بتصفية المكرونة وغسلها جيدا 
  • لعمل العدس نقوم بغسله ، ثم نضعه فى حلة على النار ونضع القليل من الزيت ثم نضع البصلة ونشوحها حتى تأخذ اللون الذهبى 
  • نضع العدس مع التقليب ليأخذ درجة حرارة الزيت والبصل ، نقوم بوضع الثوم والكمون ورشة الملح 
  • لعمل الحم ، يتم نقعه ليلة كاملة ثم تصفيته ونضع عليه الماء ونتركه ليغلى ، نقوم بتهدئة النار ونترك الحم حتى يستوى 
  • نقوم بعمل الأرز فى حلة على النار عن طريق وضع الزيت ثم نضيف إليه الشعرية وبعد أن تصبح لونها ذهبى نضع الأرز بعد غسله جيدا وتفيته ونقلب المكونات معا ثم نضع الماء الساخن ونترك الأرز على نار هادئة حتى تمام النضج 
  • لعمل الصلصة ، نقوم بوضع حلة على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليها الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم لتشويحه ، ثم نضيف الخل والصلصة مع التقليب المستمر 
  • نقوم بوضع عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات حسب الرغبة مع تركها مكشوفة حتى تتبخر منها الماء وتتسبك الصلصة 
  • لعمل البصل ، نقوم بوضع البصل بعد تقطيعه شرائح رفيعه داخل زيت غزير مع التقليب من وقت لأخر ليأخذ البصل اللون الذهبى وذلك على نار متوسطة الحرارة 
  • لعمل دقة الكشري ، نقوم بوضع الثوم والكمون والملح والفلفل والكزبرة الناشفة فى إناء ثم نضيف الخل والماء مع التقليب المساتمر ، ونضعهم داخل زجاجة لسهولة وضعها على الكشري 
  • لعمل الشطة : نقوم بأذ صلصة من الكشري ووضع الشطة والزيت عليها مع التقليب .

قد يفيدك أن تقرأ عن 

طريقة عمل السينابون مروة الشافعي

نصائح لنجاح الكشري المصري 

طريقة تحضير الكشرى المصري
طريقة تحضير الكشرى المصري
  • يجب غسل الأرز جيدا قبل البدء فى تحضيره مع الشعرية ولا يجب نقعه 
  • يجب إعطاء الشعرية اللون الذهبى الفاتح حتى لا يصير لون الأرز امق
  • لابد من سلق المكرونة بدون يت حتى تختلط وتتشرب باقى المكونات التى يتم وضعها معها 
  • تقلب المكرونة طوال فترة السلق حتى لا تلتصق مع بعضها ويجب غسلها بعد التصفية 
  • من الضرورى نقع الحمص بعد غسله جيدا ليلة كاملة 
  • يمكن استغلال زيت البصل ووضعه على الصلصة نكهة مميزة 

يمكنك أن تقرأ عن 

طريقة عمل بسكويت البيكنج بودر للشيف حسن

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى .. وفى ختام هذا القال يمكننا القول أن الكشري المصري من الأكلات المصرية التى يعشقها الجميع ، وقد تعرفنا فى المقال على مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها .