طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية .. يعتبر لبن الكشك أحد أشهر أنواع اللبن المعروفة فى الدول و البلدان العربية ، حيث أنه عبارة عن لبن رائب مع جريشة القمح ، ويكثر طبخه فى مناطق السهل الساحلي الفلسطينى ، و فى مصر والعديد من البلدان الأخرى توجد العديد من الطرق التى يمكن اتباعها لعمل الكشك الصعيدى . و فى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية .

اقرا المزيد عن 

طريقة عمل دجاج بالفرن منال العالم

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية 

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية
طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية

مقادير الكشك الصعيدى

  • ربع كيلو من كرات الكشك الصعيدى
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • بصلة متوسطة الحجم و مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 فص من الثوم المفروم ناعم
  • 2 كوب من اللبن الرائب
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية
طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية
  • يتم نقع كرات الكشك فى الماء لمدة ساعة على الأقل
  • نقوم بتصفية من الماء
  • نفركه بين الأيدى حتى تتفتت
  • نقوم بتحمير شرائح البصل فى زيت غزير و ساخن  حتى يصير لونه ذهبي و مقرمش على نار متوسطة الحرارة
  • نقوم بتذويب السمن  ثم إضافة البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل
  • نضيف الثوم ونقلب جيدا لمدة قيقة واحدة
  • نقوم بإضافة الكشك و المرق مع التقليب جيدا
  • نضيف اللبن و الملح و الفلفل الأسود
  • نقوم بتقيب الخليط حتى الغليان
  • نقوم بإضافة جزء من البصل المحمر و ملعقتين من الزيت الخاص  مع التقليب جيدا
  • نضع الكشك فى أطباق التقديم و نزينه بالبصل المحمر

قد يفيدك أن تقرأ عن

طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية

طريقة عمل الكشك الصعيدى فى المنزل

=
طريقة عمل الكشك الصعيدى فى المنزل
طريقة عمل الكشك الصعيدى فى المنزل

 

مكونات الوصفة

  • نصف كيلو من البرغل الخشن الأبيض
  • كيلو من اللبنة
  • لتر واحد من الحليب السائل
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح
  • دقيق حسب الرغبة

طريقة الإعداد و التجهيز

  • نتأكد أولا من خلو البرغل من الأحجار و القشور جيدا
  • نقوم بوضع البرغل فى إناء عميق و كبير
  • ثم نضيف الحليب و نخلطهم جيدا
  • نقوم بتغطية الخليط فى صينية و نتركه لمدة عشر ساعات
  • ننتظر لليوم الثالنى ثم نقوم بإضافة نصف كيلو غرام من اللبنة مع ملعقة و نصف من الملح على البرغل
  • نقوم بخلط المكونات جميعا بشكل جيد
  • نقوم بتغطية الخليط مرة أخرى و تركه لمدة أربع ساعات مع الحرص على خلطه كل ساعة 
  • بعد مرور الوقت المحدد نقوم بإضافة نصف كيلو من اللبنة المتبقية على الخليط مع الخلط جيدا
  • نترك الخليط لمدة يومين و نغطيه مع الحرص على وضع الخليط فى مكان دافئ ليكتسب الكشك الطعم الحامض و نخلطه كل ثلاث ساعات
  • نقوم بإحضار صينية كبيرة ثم نرش عليها القليل من الطحين
  • نأخذ كمية صغيرة من الكشك بحجم حبة الجوز ون قوم بتوزيعها فى الصينية
  • نكرر هذه العملية حتى انتهاء كمية الكشك
  • نضع فى الصينية كتل الكشك فى مكان مشمس و نترك الصينية لعدة ساعات حتى تجف الكتل
  • بعد أن تجف كتل الكشك نفتتها باليد لتصبح أصغر فى الحجم و لتكون سريعة فى الجفاف
  • نتركها مرة أخرى لعدة ايام لتجف كتل الكشك بشكل كامل
  • نرفع كتل الكشك من الصينية بعد جفافها و طحنها بمطحنة البهارات ليصبح الكشك ناعم مثل البودرة

يمكنك أن تقرأ عن 

طريقة عمل دجاج بالفرن منال العالم

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية .. يتمتع الكشك فى صعيد مصر بطريقة إعداد خاصة ومميزة ، و التى قد تستغرق أكثر من أسبوع و توجد العديد من الوصفات فى طريقة التحضير للكشك المصري ، و من الجدير بالذكر أن الكشك المصريى من الأطعمة المصرية التى تحظى بقبول كبير كما أنه مرتبط بشكل كبير بالهوية و الثقافة الشعبية كما أنه رخيص الثمن و صالح لفترة طويلة . و إلى هنا نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية ، كما تعرفنا أيضا على طريقة تحضيره بكل سهولة فى المنزل .