طريقة عمل الكوارع الست غالية

طريقة عمل الكوارع الست غالية .. تعد شوربة الكوارع من الأكلات الشعبية التى يحضرها الكثيرين وخاصة فى فصل الشتاء ، ومن الجدير بالذكر أن المطبخ المصري يشتهر بتحضير الكوارع والتى هى عبارة عن أقدام الأبقار و الجواميس ، و تقدم علي شكل شوربة أو فتة أو يتم تقديمها مع الأرز كطبق رئيسي ، ومن الجدير بالإهتمام أن شوربة الكوارع تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية ، وعلاج العديد من المشاكل الصحية . وفى السطور التالية فى هذا لمقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الكوارع الست غالية . فتابعوا معنا .

اقرأ المزيد عن

طريقة عمل الكشك الصعيدى الست غالية

طريقة عمل الكوارع الست غالية 

طريقة عمل الكوارع الست غالية
طريقة عمل الكوارع الست غالية

مكونات الوصفة 

  • كوارع 
  • زبدة 
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بصل 
  • كزبرة جافة 
  • جزر
  • طماطم مفرومة 
  • صوص ثوم مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير و الإعداد

  • يتم وضع الزبدة فى إناء على النار ثم نضع الكوارع ونقوم بتحميرها
  • نضيف البهارات للكوارع مع التقليب جيدا
  • نضيف الطماطم و البصل و الجزر و الثوم
  • نقوم بسكب الماء فوق كافة المكونات لتغمرها
  • ننتظر لتنضج الكوارع ثم نرفعها من على النار وتقدم وبالهنا و الشفا

قد يفيدك أن تقرأ عن

طريقة عمل الفايش الصعيدى الست غالية

طريقة عمل الكوارع فى الفرن

طريقة تحضير طاجن الكوارع فى الفرن
طريقة تحضير طاجن الكوارع فى الفرن

مقادير الوصفة 

  • 6 كوارع متوسطة الحجم 
  • زيت
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة
  • 3 ثمرة من الطامطم
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح
  • ثلاثة من ورق الغار
  • نصف ملعقة من الهيل

طريقة التجهيز

  • يتم غسل الكوارع بشكل جيد بالخل والماء و الملح و الليمون
  • يتم نقع الكوارع فى الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة وتصفى ويتم غسلها مرة أخرى بالماء الفاتر
  • يتم إضافة الكوارع فى إناء على النار لتغلي للقليل من الوقت ثم تصفيتها
  • يتم وضع الزيت فى طاسة على النار مع الكوارع و الهيل وورق الغار مع تقليب المكونات بشكل جيد لتمتزج معا وتشوح
  • يضاف الماء و البصل بعد تقطيعه لأربع مع تتبيلها بالملح و الفلفل الأسود
  • يتم ترك الكوارع على النار حتى تمام الغليان وتترك حتى تمام النضج
  • يتم تحضير طاجن الفرن وتوضع فيها الكوارع ثم نضيف شرائح البصل
  • نتبل الكوارع بالملح و الفلفل الأسود و الطماطم المقطع لمكعبات
  • نضيف البهارات وجوزة الهند و البابريكا
  • نضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع مع تقليب المكونات
  • يتم وضع الطاجن فى الفرن لمدة ساعة على الأقل لتنضج كافة المكونات
  • تخرج الطاجن من الفرن وتقدم وهى ساخنة و بالهنا و الشفا

يمكنك أن تقرا عن

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى للست غالية

طريقة عمل الكوارع مع البطاطس 

=
طريقة عمل الكوارع مع البطاطس
طريقة عمل الكوارع مع البطاطس

مقادير الوصفة

  • كيلو من الكوارع المسلوقة
  • كزبرة جافة
  • ورق لورى مطحون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصلة
  • ربطة كزبرة خضراء
  • ربطة كرات
  • جزرة
  • ستة فصوص من الثوم المفروم ناعم
  • 7 ثمرات بطاطس

طريقة التحضير

  • يتم تنظيف الكوارع جيدا عن طريق غسلها بالملح و الدقيق
  • يتم نقع الكوارع فى الماء لمدة نصف ساعة
  • يتم تشويح الكوارع على النار مع البصل و الحبهان
  • يتم تتبيل الكوارع بالملح و الفلفل الأسود
  • يتم غضافة الماء و تترك حتى تمام السلق ويتم خليها من العظام
  • نحضر مقلاة على النار ويتم وضع الزيت ثم نشوح بالبصل المفروم و الثوم مع التقليب
  • نضيف ورق اللورى المطحون و الحبهان و الكرات و الجزر و الكزبرة الخضراء مع التقليب لتمتزج المكونات سويا
  • نضيف البهارات و صلصلة الطماطم و القليل من الماء المغلى
  • يتم قلي البطاطس فى الزيت ونحضر الطاجن ونضع طبقة من البطاطس ثم نوزع الكوارع عليها
  • نصب الخليط السابق عليها ويوضع الطاجن فى الفرن لمدة نصف ساعة ويقدم وبالهنا والشفا

فوائد الكوارع للصحة

طريقة عمل الكوارع الست غالية
طريقة عمل الكوارع الست غالية
  •  تساعد الكوارع فى ترطيب البرشة لما تحتويه من الكولاجين لطبيعي
  • تساعد أيضا فى امداد الجسم بالطاقة التى يحتاج إليها
  • تعمل على تدفئة الجسم فى فصل الشتاء
  • تحتوى الكوارع على الماغنسيوم الى يعمل على الوقاية من القلق و التوتر الزائد
  • تعمل على تقوية جهاز المناعة
  • تقلل الكوارع من ظهور العلامات الدقيقة و التجاعيد التى تظهر على البشرة
  • تحد الكوارع من الإصابة بأمراض الشيخوخة
طريقة عمل الكوارع الست غالية .. تعتبر الكوارع من الأطباق الهامة التى يمكن تقديمها خلال فصل الشتاء ، وتساعد فى الدفء و لها العديد من الفوائد . وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكوارع الست غالية وفوائدها الصحية .