طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية

طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية ..  يعد الليمون المخلل أو الليمون الحامض مكون هام وشائع فى العديد من المطابخ وخاصة فى المغرب وجنوب أسيا ، ومن الجدير بالذكر أنه من الممكن تخليله فى برطمانات من الزجاج أو البلاستيك مع عصير الليمون والملح وغيرها من التوابل الأخرى . وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية ، وأيضا على طريقة تخليل الليمون المعصفر . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .

اقرأ المزيد عن 

طريقة عمل المفتقة للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية

طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية
طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية

مكونات الليمون المخلل

  • كيلو جرام من الليمون
  • 120 جرام من الملح البحرى
  • 400 جرام من عصير الليمون
  • ملعقتان كبيرتان من العسل

طريقة التحضير والإعداد

طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية
طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية
  • نقوم بغسل الليمون جيدا وتجفيفه
  • نقطع الليمونة الواحدة إلى أربعة أرباع من رأس الحبة للأسفل مع تركها متصلة مع بعضها البعض من القاعدة
  • نضع الليمون فى كيس من البلاستيك ونضعه فى الثلاجة لمدة يوم كامل 
  • نضع الملح فى إناء كبير ثم إذابة الليمون من الثلج
  • نضع الملح فى وسط كل ليمونة بمقدار ملعقتين كبيرتين 
  • نضع الليمون فى الأوانى الخاصة بصنع المخلل مع ضرورة الأخذ فى الإعتبار أن يكون وجه الليمونة للأعلى حتى لا يسقط منها الملح
  • نقوم بتكرار العملية السابقة مع رش ككل طبقة بالمزيد من الملح
  • نخلط عصير الليمون بشكل كامل
  • نترك الإناء ليتحول لمخلل من أسبوع لأسبوعين

يمكنك أن تقرأ عن 

طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف نجلاء

طريقة تخليل الليمون المعصفر فى المنزل 

=
طريقة تخليل الليمون المعصفر من المنزل
طريقة تخليل الليمون المعصفر من المنزل

مقادير الليمون المعصفر

  • كيلو ليمون اصفر ناعم
  • ملعقة كبيرة عفر
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة
  • ملعقة كبيرة كزبرة
  • ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
  • نصف كوب من الخل الأبيض
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من الزعتر
  • ملعقة كبيرة كرفس مفروم
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن
  • ملعقة صغيرة من السكر

طريقة التجهيز والتخليل

  • نحضر الليمون الأصفر الناعم ونقوم بغسله جيدا 
  • نتركه لينشف جيدا ونقوم بعد ذلك بفتحه من تحت بالطول والعرض على هيئة حرف اكس
  • نضع عليه المياه المغلية مع ورق اللورا والثوم الصحيح ونضعه على النار ليغلى غلوة
  • نضيف العصفر إلى بولة ونضيف حبة البركة والكزبرة والفلفل والكرفس وأيضا الزعتر والثوم المفروم مع تقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا
  • نصفى الليمون ونغسله أول ما يبرد ثم نحشيه بالحشوة
  • نحضر بولة ونضع فيها الليمون والخل والملح والسكر مع ابتقليب جيدا ليدوب
  • نبدأ برص طبقات الليمون وطبقات الحشوة ثم ننزل بطبقة الليمون وطبقة من باقى الحشو
  • نضع الليمون فر برطمانات نظيفة وجافة تماما ونغلقها كويس وبعد أسبوع من التخليل يكون جاهز ومن الممكن تقديمه بجانب الأكلات .

قد يفيدك أن تقرأ عن 

طريقة عمل التونة للشيف محمد فوزى

طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية .. يعتبر المخلل هو ملك أى سفرة طعام ، والذى يجب تواجده بجانب الأطعمة ليجعل الأكل أكثر شهية مما يميز الأطعمة التى يتم تناولها ، ومن الجدير بالإهتمام أنه يوجد العديد من الاشخاص من محبى الخللات وخاصة الليمون المعصفر الذى يعد نوع مميز من أنواع المخللات التى يمكن اعدادها داخل المنزل بخطوات سهلة وبسيطة . وفى هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية ، كما تعرفنا أيضا على طريقة إعداد الليمون المعصر من المنزل بخطوات سهلة وبسيطة .