طريقة عمل المناقيش السورية

طريقة عمل المناقيش السورية واحدة من أنواع المعجنات المشهورة في المطبخ السوري ، وبلاد الشام بشكل عام ، تتميز أنها شهية ولذيذة ، وتقدم في وجبتي الفطور والعشاء ، ولا تحتاج طريقة عمل المناقيش السورية للكثير من المكونات ، أو حتى الوقت بل إنها سهلة الأعداد سريعة التحضير.

خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر

المقادير

خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر
خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر

اقرأ أيضا

طريقة عمل السمك البياض للشيف الشربينى

– كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.

– ملعقة كبيرة من الخميرة.

– ملعقة كبيرة من السكر.

– نصف كوب من الزعتر السوري

– نصف كوب من زيت الزيتون.

– نصف كوب من الماء الدافئ للعجين

– نصف ملعقة من الملح

– اثنين من ملاعق الزيت الذرة .

طريقة تحضير المناقيش السورية بالزعتر

طريقة تحضير المناقيش السورية بالزعتر
طريقة تحضير المناقيش السورية بالزعتر

اقرأ أيضا

طريقة عمل الوايت صوص بالكريمة اللباني

– في طبق عميق نقوم بوضع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ، ونقلبهم معا ونتركها لتنشط وتختمر.

– نقوم بنقع الزعتر في نصف كوب زيت الزيتون.

– نقوم بنخل الدقيق ونضيف له ذرة من الملح ، ومن ثم نبدأ في إضافة زيت الزيتون أو زيت الذرة ، ونقلبهم معا جيدا براحة اليد ، حتى يتشرب الدقيق كله للزيت.

– نضيف خليط الخميرة للعجين ونبدأ في تقليب مل المكونات معا.

– نضيف مقدار من الماء الدافئ بالتدريج إلى الدقيق المخلط بالزيت ، ونبدأ في العجن بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ، ولها قوام ناعم ولين وسهلة في التشكيل تبعا للرغبة ، ويمكن ان نزيد الماء تبعا للحاجة.

– نقوم بتغطية العجين بالمنشفة الدافئة ونتركها في مكان دافئ ونتركها لمدة نصف ساعة ترتاح

– بعد اختمار العجين من خلال مضاعفة كمية العجين ، وشم رائحة الخميرة واضحة منه ، نقوم بعد ذلك بتقطيعها إلى دوائر صغيرة من العجين ونتركها ترتاح.

– على رخامة المطبخ نقوم برشة من الدقيق ، ونفرد عليها العجين باستخدام النشابة بسمك نصف سم تقريبا.

– نحضر صاج الفرن وندهنه بالقليل من الزيت ، ونفرد العجينة على الصينية ، ونقوم بدهن وجه العجين بملعقة من خليط الزعتر ، مع زيت الزيتون المنقوع فيه .

– نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وندخل الصينية  بالعجين ، وبعد عشرة دقائق نشعل الشواية ، ونتركها حتى يحمر لون المناقيش ، مع مراعاة ألا يتغير لون الزعتر.

– نخرجها من الفرن وبعد أن تبرد ، نبدأ في تقطيعها وتقديمها وبالهناء.

طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر والجبنة

المقادير

=
طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر والجبنة
طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر والجبنة

اقرأ أيضا

طريقة عمل ارز السمك بالطماطم

– ثلاثة أكواب من الدقيق.

– ملعقتين من زيت الزيتون.

– بيضة واحدة مخفوقة

– نصف كوب من الزبادي

– ماء دافئ للعجين

– ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقتين صغيرتين من الخميرة

– ملعقة من البكينج بودر

– كوب من الزعتر

– نصف كوب من زيت الزيتون

– ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

– نصف كيلو من الجبن الحلوم أو الجبن العكاوي

– نصف كوب من الجبن الشيدر

طريقة عمل المناقيش بالزعتر والجبنة

– نقوم بخلط المقادير الخاصة بالعجين ، ونعجنها لمدة عشرة دقائق للحصول على عجينة جيدة للمناقيش.

– نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ نصف ساعة .

– نفرد العجينة على الرخامة النظيفة بسمك نصف سم .

– نرص العجين في صواني الفرن المدهونة بالزبدة.

– نقوم بعمل فجوات  لا تصل للنهاية العجين ، بواسطة الأصابع المغموسة في زيت الزيتون.

– نخلط السمسم المحمص مع الزعتر مع زيت زيتون ، ونوزعها على العجين كله.

– نقوم بتوزيع الجبن الشيدر والجبنة الحلوم ، أو العكاوي على العجين.

– نترك العجين ليرتاح مرة أخرى لمدة عشرة دقائق ، ونضعه في الفرن الساخن مسبقا ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، وتقدم ساخنة وبالهناء.