طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية

طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية واحدة من الأكلات المصرية المشهورة بها المحافظات المصرية البحرية ، تحديدا الواقعة على شاطئ البحر المتوسط ، مثل دمياط وبورسعيد ،والإسكندرية ويتميز بعمل طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية في المطبخ البورسعيدي ، عن باقي محافظات الوجه البحري ، ونقدمها لكم بأهم أسرارها الشهية.

خطوات طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية

خطوات طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية
خطوات طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية

اقرأ أيضا

طريقة عمل الكفتة المقلية بالبيض والبقسماط

الصيادية واحدة من الوجبات الغنية بالمواد الغذائية للإنسان ، بداية من الأسماك الطازجة التي كان يصطادها الصيادين من البحر ، وتقوم ربات المنزل بإعدادها للأسرة طازجة ، للحصول على أفضل طعم والمذاق الشهي ، وكل التغذية التي يقدمها السمك لهم من البروتينات والفيتامينات ، والمعادن الأساسية  ،وأهم ما يحتوي عليه السمك الطازج ، هو أوميجا ثري الذي يعمل على الوقاية من أمراض القلب ليس هذا فقط ، بل إن الصيادية يوصي بها الأطباء من مرة إلى ثلاث مرات أسبوعيا ، للحصول على الوقاية اللازمة للجسم من مرض الشرطان ، مثل سرطان الثدي أو سرطان البوتستاتا ، وكذلك سرطان القولون وسرطان الرئة ، وكذلك أمراض أخرى منها الزهايمر أو الربو ، أو مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

مقادير عمل سمك الصيادية البورسعيدية

– واحد كيلو من سمك البوري .

– اثنين من البصل

– اثنين من حبات الطماطم

– ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– كيلو من الأرز البسمتي أو الأرز المصري القصير ويكون أفضل.

تنظيف السمك البوري

تنظيف السمك البوري
تنظيف السمك البوري

اقرأ أيضا

طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة باللبن فى الفرن

– بداية لابد من تنظيف السمك البوري من خلال تقشير قشور السمك  ،بواسطة قشارة السمك والتخلص منها تماما.

يتم فتح السمك من الرأس وتنظيف الخياشيم ، وما فيها وننظفه من البطن ونتخلص مما تحتويه كاملا.

– نقوم بغسله جيدا في الماء الجاري ، والتخلص من أي زوائد غير مرغوب بها.

– نقوم بتقطيع السمك على شكل حلقات دائرية ، وننقعه في الخل والليمون لما يقارب الساعة تقريبا،  للتخلص من زفارة السمك.

خطوات عمل سمك الصيادية البورسعيدية

=
خطوات عمل سمك الصيادية البورسعيدية

اقرأ أيضا

طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن

– نفرم الثوم مع الكسبرة المطحونة والملح والفلفل والليمون ونقوم بحشو السمك من الداخل بها ونترك جزء من التتبيلة على جانب.

– في بولة نقوم بوضع دقيق ونتبله بالملح والفلفل والكسبرة المطحونة ، والكمون المطحون ونقلبهم معا ، ونقوم بتقليب السمك النظيف في الدقيق.

– في طاسة نضع حوالي من ملعقتين من الزيت ، ونضع بها بصلة مقطعة ناعم ، ونقوم بتشويح البصلة لمدة خمسة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي ، ومن ثم نضيف له باقي التتبيلة المتبقية من السمك ، ونقلبهم معا لمدة دقيقتين.

– مع اضافة رشة من الفلفل الأسود والشطة وعصير الطماطم  ،ونتركه يقلب على النار حوالي ربع ساعة ، حتى تتكثف صوص الطماطم.

– وفي طاسة على النار نضع الزيت حتى يسخن ونحمر به السمك كله ، ونضعه معا في صينية ونضيف إليه الصوص المكثف ، ونتركه يقلب معا  ،ومن ثم نأخذ مقدار بولة صغيرة من صوص السمك بعد غلي السمك معه ، ونتركها على جانب.

– وفي تلك الأثناء نكون أشعلنا الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ونتركه يقلب معا حتى يتشرب الصوص ، ويتم تحميره تحت الشواية ويخرج من الفرن ساخن

طريقة عمل أرز الصيادية

– على النار نضع وعاء به ملعقة من البصل ، ونحمره حتى يذبل ونضع عليه مقدار الأرز المغسول ، ونقلبهم معا لمدة دقيقتين .

– نأخذ مقدار البولة من صوص السمك ونضعها على الأرز ، ونضيف الماء على مقدار الأرز ، ونتركه يقلب على النار ، حتى يجف الماء نخفض النار حتى ينضج الأرز

– يقدم الأرز ساخن ويزين بالبقدونس ، مع صينية السمك المزينة بالبقدونس وبالهناء.