طريقة عمل عصير الخروب المجروش واحد من المشروبات العربية الشهيرة ، وترتبط بشكل خاص مع شهر رمضان الكريم ، على الرغم من أصول زراعته اليونانية ، إلا أنه من المشروبات المفضلة للكثيرين ، نظرا لما يحتويه من الكثير من الفوائد الصحية التي توفرها لهم، طريقة عمل عصير الخروب المجروش من بروتينات ، وفيتامينات هامة للجسم في صيام شهر رمضان.
خطوات طريقة عمل عصير الخروب المجروش
اقرأ أيضا
عصير الخروب غني بالكثير من الفوائد لصحة الجسم ، حيث يخلص الأمعاء من السموم والجراثيم ، ويعمل على توسيع الشعب الهوائية كما أنه مدر للبول ، ويخلص الجسم من سموم الجسم في البول ، ويعمل على تنشيط الدورة الدموية ، ويعمل الخروب على تقوية المناعة ، ويعمل على تقوية العظام خاصة للمصابين بهشاشة العظام ، ومفيد في حالة الأمهات المرضعات لأنه يعمل على زيادة حليب الأم ، ويكون غنيا بالفيتامينات والمعادن الهامة للطفل الرضيع ، ولصحة الأم أيضا ، ويساهم في التخلص من أعراض قرحة المعدة المؤلمة.
مقادير عصير الخروب
– واحد كوب من الخروب المجروش
– واحد كوب من السكر المجروش.
– نصف ملعقة من ماء الورد
– مصف ملعقة من ماء الزهر.
– لتر كامل من الماء النقي.
طريقة تحضير عصير الخروب المجروش
اقرأ أيضا
– على النار نضع وعاء متوسط ونضيف به السكر ، ونخفض درجة الحرارة .
– نبدأ في تقليب السكر بصفة مستمرة دون تركه ، حتى لا يحترق حتى نلاحظ تغير لون السكر ، ليتحول إلى لون السكر المكرمل.
– نبدأ في اضافة الخروب المجروش إلى السكر ، ونستمر في التقليب المستمر لمدة دقائق ، حتى تبدأ المكونات في التجانس.
– نضيف الماء بعد ذلك لتر كامل من الماء إلى الخروب ، والسكر ونبدأ في التقليب لكل المكونات.
– نترك المكونات على نار هادئة ، حتى تبدأ المقادير في الغليان ، وتصبح سائلة على حسب مقدار درجة الحرارة .
– باستخدام مصفاة من السلك الناعم، نستخدمها في تصفية الخروب.
– المغلي من الخروب بعد التصفية نضيف له مقدار ماء الورد ، ومقدار ماء الزهر ونقلبهم جيدا معا.
– في دورق العصير نضيف العصير أو زجاجة ، ونضعه في الثلاجة ليبرد حتى موعد التقديم ، حيث يقدم عصير الخروب صيفا باردا ، ومنعشا في كاسات وبالهناء.
طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي
المقادير
اقرأ أيضا
– كوب من الخروب المقطع من عند العطار
– كوب من السكر
– لتر من الماء النقي
طريقة تحضير الخروب الطبيعي
– نحضر وعاء عميق ونضع به الخروب القطع، ونضيف له مقدار السكر كله ، أو تبعا لرغبة أفراد الأسرة مع الحرص على عدم زيادة نسبة السكريات، للاستفادة بما يحتويه الخروب من فيتامينات وبروتينات ، دون الحصول على دهون زائدة.
– نضع الوعاء على نار منخفضة ، ونبدأ في التقليب لمدة ثلث الساعة ،ونقلب جيدا حتى يصبح السكر مثل الكراميل.
– نبدأ في زيادة كمية الماء للخروب ، ونتركه على النار الهادئة حتى يغلي
– قد يستغرق الأمر من ربع ساعة وحتى ثلث ساعة ، وبعد غليان الخروب نقوم باستخدام المصفاة السلك الناعمة بتصفيته .
– بعد فصل الشوائب عن عصير الخروب نعيد الشوائب للوعاء والتفل بها ، ونضيف لها لترين كاملين من الماء.
– نضع الوعاء على النار الهادئة حتى يغلي ، وبعد الغليان نقوم بتصفية الخروب مرة أخرى ، ونقوم بفصل الماء عن التفل والشوائب.
– بعد ذلك نجهز الدورق الخاص بالعصير ، أو زجاجات العصير النظيفة ونترك العصير حتى يبرد تماما.
– ندخل زجاجات الخروب في الثلاجة ، حتى يبرد ويقدم العصير باردا وبالهناء.
