طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز

طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز بأفضل الطرق السهلة و السريعة ، فلحم الخروف من اللحوم ذات المذاق الشهي ، و التي يعشقها الجميع في جميع البلدان ، و هو من أكثر اللحوم انتشارا ، و هو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، و الفوائد الهامة للجسم ، و ذلك لأنه يحتوي على الكربوهيدرات ، و الدهون التي تغذي الجسم و تمده بالطاقة ، كما يحتوي على الحديد ، و الماغنيسيوم و البوتاسيوم .

طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز

طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز
طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز

فخد الخروف مع الأرز طبق من الأطباق الأساسية ، و الأطباق الدسمة أيضا ، و يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها من وقت لآخر ، و تعد من الأطباق الهامة في الحفلات ، و المناسبات السعيدة ، و لهذا الطبق العديد من الطرق الخاصة بطهيه ، و لكن هذه الطريقة أفضل طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز .

إقرأ أيضا

فخذ خروف بالفرن على الطريقة اللبنانية

مقادير طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز

مقادير طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز
طريقة عمل فخذ الخروف مع الارز

– مقدار 2 كيلو من لحم فخذ الخروف الطازج .

– عدد 2 ثمرة بصل أبيض متوسط الحجم .

– كوب من الزبادي .

– مقدار قطعة صغيرة كحجم عين الجمل ، من الزنجبيل الطازج .

– عدد 6 ثمرات من البصل كبير الحجم .

– مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران ، ( و هو يعادل 5 جرام ) .

– مقدار ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر ، ( و هو يعادل 30 جرام ) .

– عدد 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي ، منزوع البذور .

– مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة ، ( 10 جرام ) .

– مقدار عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة ، البودر المطحونة .

– مقدار ملعقة كبيرة من الكمون الناعم ، ( 15 جرام ) .

– مقدار ملعقة صغيرة من الكركم  ، ( 10 جرام ) .

– مقدار ملعقة كبيرة من الملح الأبيض الناعم ، ( 15 جرام ) .

– مقدار ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع نصفان ، و محمص .

– مقدار نصف ملعقة صغيرة ، من الفلفل الاسود الناعم ، ( 5 جرام ) .

– مقدار عشرة حبات من حب الهيل .

– عدد 2 عود قرفة من الحجم المتوسط .

– مقدار أربعة ملاعق كبيرة من السمن البلدي ، أو نفس المقدار من زيت الزيتون ، أو الزيت النباتي حسب الرغبة ، ( 60 جرام  ) .

– عدد ثمانية فصوص ثوم ، ذات الحجم المتوسط .

إقرأ أيضا

كتف خروف محشي منال العالم

طريقة تحضير فخذ الخروف مع الارز

=
طريقة تحضير فخذ الخروف مع الارز
طريقة تحضير فخذ الخروف مع الارز

 يجب اتباع خطوات التحضير بالترتيب ، لكي تحصل على أفضل طريقة للطهي ، و مذاق شهي .

– أولا يجب غسل مقدار 2 كيلو من لحم فخذ الخروف ، جيدا بالماء و الملح الناعم ، و مقدار من عصير الليمون .

– إحضار سكينة مشرشرة ، و يتم عمل فتحات متوسطة الحجم في فخذ الخروف ، لكي يتم وضع التوابل و البهارات بداخلها ، و لكي تساعد على سواء لحم الخروف بشكل أسرع .

– يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ، لنقع مقدار الزعفران به ، مع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن ، ويترك جانيا لحين الاستخدام .

– يتم إحضار البصل الأبيض ، و يقشر و يغسل جيدا بالماء ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة .

– يتم تحضير الفلفل الأخضر الرومي بعد تقطيعه قطع ناعمة ، و مقدار الزنجبيل ، و اللوز و الثوم المفروم ، و مقدار ربع كوب من الزبادي ، ثم يخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ، حتى يصبح الخليط ناعم و متماسك .

– يتم تتبيل فخذ الخروف ، من خلال وضع الخليط داخل الفتحات ، التي تم فتحها في فخذ الخروف ، ثم تتبيله من الجهتين .

– في وعاء يتم وضع الكركم ،  و الكزبرة ، و باقي مقدار الزبادي ، و الزعفران المنقوع ، و ملعقة البهارات المتنوعة و الملح ، و تقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ، ثم يغطى بها الفخذ ، و يتم تغليفه بورق النايلون .

إقرأ أيضا

طريقة شواء اللحم على البوتجاز وما هي فوائد وأضرار اللحم المشوي ؟

– يفضل وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .

– بعد إخراج الفخذ من الثلاجة يترك جانبا لمدة نصف ساعة ، ثم يتم تشغيل الفرن على حرارة 240 درجة مئوية .

– في صينية يتم وضع حبات البصل المقطع ، ثم يوضع الفخذ فوقها ، و يتم تسخين الزبت في طاسة عميقة ، و يضاف له حب الهيل ، و 2 حبة قرنفل ، و الفلفل و القرفة ، و يتم التقليب حتى تظهر رائحة البهارات  .

– يتم توزيع البهارات بالزيت على الفخذ .

– يغطى اللحم بالنايلون مرة أخرى ، و يتم وضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين ، حتى يستوي اللحم .

– يتم طهي الأرز الأبيض ، ثم وضع لحم الخروف بجانبه على المائدة .