طريقة عمل كتف الخروف المحشي

طريقة عمل كتف الخروف المحشي بحشوة الارز المبهر بالكاجو و اللوز ، و بتتبيلة متميزة ، فهذه  الوجبة من أفضل الوجبات لدى الكثير من الاشخاص ، و هي من الأطباق الرئيسية في العزائم ، و الحفلات و المناسبات العامة ، و في هذا الموضوع سوف نتعرف على ، طريقة عمل كتف الخروف المحشي بالتفصيل .

طريقة عمل كتف الخروف المحشي

طريقة عمل كتف الخروف المحشي
طريقة عمل كتف الخروف المحشي

طريقة عمل كتف الخروف المحشي في المنزل بأقل تكلفة ، و بمذاق رائع و مختلف ، فلحم كتف الخروف يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، التي تفيد الجسم ، و تمده بالطاقة و الحيوية ، و لكل منا طريقته الخاصة في طريقة تحضيره ، و لكن طريقة عمل كتف الخروف المحشي ، في هذا الموضوع هي الأفضل  ، وتتميز بحشو الارز بالمكسرات و تتبيلة الكتف المختلفة ، و للتعرف على طريقة عمل كتف الخروف المحشي ، تابع السطور الآتية .

إقرأ أيضا

كتف خروف محشي منال العالم

طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. المقادير

طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. المقادير
طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. المقادير

– إحضار قطة متوسطة الحجم من كتف الخروف .

– مقدار 200 جرام من اللحم المفروم .

– مكعب من مرق الدجاج .

– مقدار 200 جرام من الأرز ، ( يعادل كوب كبير ) .

– عدد 5 ثمرات من البصل ذات الحجم الكبير .

– عدد 2 فص ثوم .

– مقدار 200 جرام من الزبيب ، ( كوب واحد ) .

– مقدار 30 جرام من السكر ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

– مقدار 15 جرام من القرفة الناعمة ، ( 15 جرام ) .

– مقدار ملعقة كبيرة من ملح الطعام .

– مقدار 10 جرام من الفلفل الاسود الناعم ، ( ملعقة صغيرة ) .

– مقدار 3 جرام من الكركم ، ( ربع ملعقة صغيرة ) .

– مقدار 50 جرام من الكاجو المحمص ، ( ربع كوب ) .

– مقدار ربع كوب من اللوز المحمص .

– مقدار 10 جرام من جوزة الطيب ، ( ملعقة صغيرة ) .

– مقدار 30 جرام من الزبدة ، ( 2 ملعقة كبيرة ) .

– 10 جرام من الزنجبيل البودر ، ( ملعقة صغيرة ) .

– مقدار 50 جرام من زيت الزيتون ، ( ربع كوب ) .

– 10 جرام من الزعفران ، ( ملعقة صغيرة ) .

– مقدار 30 جرام من الزيت النباتي ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .

إقرأ أيضا

طريقة طبخ راس الخروف منال العالم

طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. التحضير 

=
طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. التحضير 
طريقة عمل كتف الخروف المحشي .. التحضير

– يجب اتباع خطوات طريقة عمل كتف الخروف المحشي بالترتيب ، للحصول على أفضل مذاق .

– يتم تقطيع عدد أربعة ثمرات فقط من البصل ، إلى شرائح جوليانو رفيعة .

– ثمرة البصل الأخرى تفرم فرما ناعما .

– يتم هرس فصين الثوم ناعما .

– يتم إحضار وعاء صغير الحجم ، و يضاف إليه مقدار السكر ، و يرفع على النار حتى يتم كرملة السكر .

– يتم إضافة البصل المفروم ناعما ، إلى السكر المكرمل ، و يضاف أيضا مقدار اللحم المفروم ، و عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي  ، و مقدار الزبدة اللينة  ، و يتم التشويح لجميع المكونات في السكر المكرمل .

– يضاف للمكونات ، مقدار الفلفل الاسود الناعم ، و ملعقة ملح صغيرة ، و القرفة ، و ملعقة جوزة الطيب ، و يتم تقليب المكونات جيدا ، حتى يمتزجا ، و يصبح لونهما بني داكن .

إقرأ ايضا

طريقة عمل الضلعة المحشية منال العالم

– يتم غسل مقدار الأرز جيدا و يصفى من الماء ، ثم يتم وضع عليه مقدار كوب من الماء و يرفع على النار ، و يترك حتى الغليان و حتى أن يجف ماءه ، و يتم سلقه نصف سلقة ، و يرفع من على النار .

– يضاف الأرز المسلوق إلى الخليط السابق ، و يقلب جيدا مرة أخرى ، ثم يضاف إليه اللوز المحمص ، و مقدار الكاجو المحمص ، و يقلب جيدا .

– إحضار قدر متوسط الحجم ، يضاف إليه مقدار الزعفران  ، و الكركم و مقدار الزنجبيل البودر ، و ملعقة صغيرة من الملح ، و رشة من الفلفل الاسود الناعم ، و الثوم المهروس ، و زيت الزيتون  ، و يقلب جيدا ، ثم يضاف مقدار من الماء يتراوح بين 2 إلى 3 ملعقة كبيرة  .

– يتم غسل لحم كتف الخروف جيدا  ، و يصفى تماما من الماء ، و يتم دعكه بمقدار التتبيلة التي تم تحضيرها سابقا ، مع مراعاة الدعك من جميع الجهات بشكل جيد ، حتى يتشرب التتبيلة ، و يم الحشو بخلطة الارز ، ثم يغلق جيدا .

– يتم تشويح كنف الخروف في قدر كبير الحجم ، مع البصلة المفرومة ، و مكعب المرق ، و ملعقة من الزبدة اللينة  ، و يتم نقل كتف الخروف بعد التشويح في صينية ، و يوضع في فرن متوسط الحرارة ، لمدة ساعة و نصف ، و حتى يصبح لونه ذهبيا .