التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن ، الكفتة و بخاصة كفتة الأرز هي واحدة مِن أشهى الأطباق التي تنتشر و بشكل كبير في كافة دول العالم تقريباً و بخاصة في الدول العربية، و مِن الجدير بالذكر أن كل دولة لها طريقتها الخاصة و إضافاتها الخاصة لطبق كفتة الأرز و في الأسطر القليلة القادمة سنتناول معاً طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن.

تعرف على:

طريقة عمل النوتيلا الشيف حسن

مقادير طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن

مقادير طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن
مقادير طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن

1- 250 جرام مِن الأرز المنقوع جيداً.

2- ربع كيلو لحمة مفرومة.

3- 100 جرام بصل.

4- 25 جرام ثوم مفروم.

5- 50 جرام كسبرة مفرومة و 50 جرام بقدونس مفروم و مثلهم شبت مفروم.

6- قدر كافي مِن الملح و الفلفل و الكمون و خمسة جرام بصل بودرة.

7- و قدر كافي مِن جوز الطيب.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى وطريقة كفتة الأرز المصرية

خطوات طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن

مقادير طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن
مقادير طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن

طريقة عمل كفتة الارز للشيف حسن سهلة للغاية حيث يجب فقط :

1- بدايةً يتم وضع اللحمة المفرومة في الكبة بجانب كلاً مِن الثوم و البصل و البقدونس و الكسبرة و الشبت و الملح و ابهارات و الفلفل و جوز الطيب و الثوم المفروم و البصل البودرة و نخفقهم معاً جيداً حتى يتجانس الخليط جيداً.

2- ثم نقوم بوضعه في بولة و نضعها في الثلاجة لتتصمغ ثم نقوم بتشكيلها على شكل أصابع.

3- ثم و في أطباق فويل نقوم برص أصابع الكفتة و نُغطيها و نضعها في الفريز لحين الإستخدام.

4- و عند الإستخدام نقوم بإخراجها مِن المجمد لتدفأ و نقوم بقليها في الزيت الساخن ثم نضعها في صلصة الطماطم و تُقدم بالهناء و الشفاء.

مكونات طريقة الكفتة بالأرز

1- مكونات الكفتة: 500 جرام لحم خروف مفروم منزوع الدهن و ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأخضر المفروم و ملعقة صغيرة مِن الثوم المدقوق و ربع كوب مِن البصل المفروم و ملعقة كبيرة مِن خل التفاح و العنب و ملعقتين ملح و ربع كوب بقدونس مفروم.

2- مكونات البهارات المطحونة: ملعقة صغيرة مِن البهارات المشكلة و أخرى مِن الفلفل الأسود و ربع ملعقة صغيرة مِن جوز الطيب و نصف ملعقة صغيرة مِن القرفة.

3- مكونات الأرز: ملعقة كبيرة مِن البصل و كوب مِن الأرز و قدر كافي مِن الملح و الفلفل و الكمون و ملعقة سمنة و كوب مِن مرق الدجاج أو اللحم.

4- مكونات الصلصة الطحينية: كوب طحينة و ملعقتين عصير ليمون و ثلاث أكواب ماء و ملعقة ملح و ملعقة ثوم مدقوق صغيرة و ربع كوب صنوبر و ملعقتين كبيرتين مِن زيت الزيتون.

قد يهمك:

طريقة عمل الكانيلوني الشيف حسن

طريقة تحضير كفتة الأرز

طريقة تحضير كفتة الأرز
طريقة تحضير كفتة الأرز

1- بدايةً يتم تجهيز خلطة الكفتة بخلط اللحمة و الثوم و الفلفل الأخضر و البصل و خل التفاح و العنب و البقدونس و الملح.

2- ثم يتم غسل الأرز جيداً و نقعه لمدة نصف ساعة في الماء الدافيء و تصفيته و وضع السمنة في قدر و إضافة البصل إليها و تشويحه.

3- ثم يُضاف للبصل رشة مِن الفلفل الأسود و الملح ثم يُضاف الأرز و يتم التحريك جيداً و إضافة المرق الساخن و الملح و يُترك القدر مكشوفاً على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز، ثم يُترك و يُغطى حتى ينضج الأرز.

4- يُسكب الأرز في طبق و يُترك ليبرد ثم يتم خلطه مع اللحم و يُشكل الخليط على شكل أصابع طويلة و يتم ترطيب اليد في الماء البارد للتسهيل مِن تشكيلها ثم ترتيبها في صينية فرن مدهونة بالسمنة بحيث تكون أصابع الكفتة متلاصقة.

5- وضع صينية الكفتة في الفرن لتنضج.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الارز باللبن فاطمه ابو حاتي

6- يتم تجهيز صلصة الطحينة عبر تذويب الطحينة في الماء و قلي الصنوبر بزيت الزيتون و تشويح البصل بنفس الزيت ثم إضافة الفلفل و الملح و تركه ليذبل ثم إضافة الثوم و الإستمرار في التحريك ثم إضافة الطحينة و تحريك المكونات و تركها على النار لتغلي ثم إضافة عصير الليمون و الملح و سكبهم فوق الكفتة في الصينية و إعادتهم للفرن خمس دقائق تقريباً ثم وضعها في طبق التقديم و رشها بالصنوبر المحمص.