طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ أحد الأطباق المميزة على الطريقة الإيطالية للمكرونة ، أو كما تعرف باسم الباستا نوع من أنواع المعجنات الجافة ، لها الكثير من الأشكال المختلفة ويتم صناعتها من القمح الصلب ، أو من الأرز ،  ولها الكثير من طرق الطهو منها،  طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ .

خطوات طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

مقادير المكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

خطوات طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ
خطوات طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

اقرأ أيضا

طريقة عمل الكيك باللبن القاطع

– كيلو من المكرونة

– رشة من الفلفل الأسود

– ملعقة صغيرة من الملح

– اثنين ملعقة من السمن

– كوب واحد من الكريمة اللباني

– خمسة من فصوص الثوم المهروسة

– نصف كوب من الجبن الباراميزان المبشورة

– ربع كوب بقدونس طازج.

– كوبين من الحليب

– ستة ملاعق من الدقيق

تحضير الوايت صوص

تحضير الوايت صوص
تحضير الوايت صوص

اقرأ أيضا

طريقة طهى السوسيس الجاهز في المنزل بطريقة صحية وأمنة

– نضع وعاء عميق على النار ، وبه مقدار السمن على النار ، ومن ثم نضيف إليه الثوم المفروم ، ونقلبه حتى يصفر لونه ، ومن ثم نضيف مقدار الدقيق ونحمره جيدا.

– نستمر في تقليب الدقيق ونحركه جيدا ، ومن ثم نضيف إليه الحليب والماء ، ونستمر في التحريك ، حتى لا يتكتل الدقيق ، ونقلب جيدا بصفة مستمرة حتى يغلي الخليط معا.

– بعد أن يتحول إلى قوام سميك نضيف إليه الجبنة البارميزان المبشور،  ومن ثم نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود ، ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن في الصوص.

– نضيف الملح ونقلب ، ولا نضيف الملح ، إلا بعد الجبن حتى نتحكم في مقدار الملح.

– ويمكن اضافة مكعب من مرقة الدجاج للحصول على نكهة الدجاج ، أو استبدال الماء بمرق الدجاج حال توفره ، أو مرق اللحم او الاكتفاء بالماء والمرقة.

سلق المكرونة

اقرأ أيضا

طريقة عمل الهوت شوكليت بالشوكولاته الخام

– نضع على النار قدر به ما يزيد عن نصفه من الماء على نار مرتفعة ، ونتركه حتى يغلي.

– علما أن كل كوب من المكرونة ، يحتاج إلى كوبين من الماء لسلق المكرونة بشكل صحيح.

– كما أنه لا يتم وضع المكرونة في الماء  ،وهو بارد أو هو ساخن  ،بل يفضل أن يترك الماء حتى يغلي تماما.

– نقوم بوضع المكرونة ونقلبها من تقليبة إلى ثلاثة ،  حتى لا تلتصق بالوعاء  ،أو في بعضها البعض

– نتركها على النار حوالي ثلث ساعة في ماء يغلي بها  ،نضيف لها رشة من الملح مع ملعقة صغيرة من الزيت ، أو الزبدة ونقلبهم مع المكرونة ، وملعقة الزيت هامة حتى لا تلتصق المكرونة ، ويمكن تركها بعد سلق المكرونة في حالة الانتظار بعض الوقت لتقديمها.

– لا يفضل أثناء سلق المكرونة أن نقوم بتغطيتها  ،مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر ، ولا يفضل سلق المكرونة قبل تجهيز الصوص الخاص ، بل نقوم بتجهيز الصوص أولا  ،ومن المكرونة لتقدم ساخنة معه .

تجهيز المكرونة للتقديم

– بعد سلق المكرونة نقوم بسكبها ، في طبق التقديم وهي ساخنة .

– نقلب الصوص ونضيف ساخنا إلى المكرونة ، مع الحرص أن تكون المكرونة مرفوعة من الأوسط  ، حتى يكون شكله جميلا ومهذبا في التقديم.

– نزين وجه المكرونة والصوص بالجبن البارميزان المبشورة ، مع رشة من البقدونس المفروم ، ويقدم الطبق ساخنا  وبالهناء.