طريقه عمل البطاطس الفرسكس … تُعتبر البطاطس الفرسكس و احدة مِن الأكلات المحبذة كثيراً للكثير مِن الأشخاص و بخاصة الأطفال، و مِن الجدير بالذكر ان هذه البطاطس يشتهر بها كثيراً مطعم كوك دور و منذ شرع المطعم في تقديم هذه البطاطس و هي تلقى إعجاباً كبيراً و واسعاً مِن الكثير مِن الأشخاص و سريعاً جداً ما ذاع صيتها و إشتهرت و أصبحت و احدة مِن أهم الأكلات في أي مينيو في المطاعم الكبيرة.
تعرف على: فوائد البطاطس لجسم الإنسان …. تعرف عليها
المقادير المطلوبة مِن أجل طريقه عمل البطاطس الفرسكس
1- بالتأكيد سوف نحتاج إلى بطاطس قدرما تشاء.
2- و كوب و احد مِن الدقيق.
3- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة مِن الملح و ملعقة صغيرة أخرى مِن الفلفل الأسود.
4- ملعقة كبيرة مِن البيكينج بودر و ملعقة أخرى مِن البابريكا ( عبارة عن فلفل أحمر).
5- ملعقة مِن الكركم و ملعقة مِن الثوم البودرة.
6- قدرما تشاء مِن زيت القلي و لكن يجب أن يكون الذير غزيراً قدر الإمكان.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى بالصور
خطوات طريقه عمل البطاطس الفرسكس
1- في البداية يتم تقطيع البطاطس على شكل أصابع و مِن ثم تُغسل جيداً في الماء و تُحمر نصف تحمير بالزيت.
2- يتم إخراج البطاطس مِن الزيت و تترك جانباً حتى تبرد.
3- و في طبق يتم خلط الدقيق و البيكينج بودر و الثوم البودرة و البابريكا و البصل البودرة و الملح و الفلفل الأسود و الكركم و تُضاف هذه الأشياء كلها في قدر به كمية مِن الماء حتى تكون خليط ثقيل مُشابه إلى حداً ما عجينة الكيك.
4- و مِن ثم يتموضغ البطاطس بالخلطة المجهزة و يتم رص البطاطس في طبق مفرود و واسع و توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
5- و في النهاية يتم تحمير البطاطس في زيت غزير و ساخن و يتم إخراجها مِن الزيت حينما يصبح لونها ذهبي و تُقدم ساخنة.
طريقة عمل صوص البطاطس الفرسكس
لا يتطلب صوص الفرسكس الكثير مِن المكونات فقط ثلاث ملاعق مِن المايونيز و ملعقة مِن الكاتشب و ملعقة زبادي و ملعقة خيار مخلل مقطع صغير للغاية و ملعقة خل أبيض و ملعقة بصل بودرة و رشة مِن الملح و أخرى مِن الفلفل و كذلك السكر.
وعن طريقة التحضير فهي أيضاً بسيطة للغاية حيث يجب فقط:
1- بدايةً يتم مزج الزبادي و المايونيز و الكاتشب جيداً و يُضاف لهم الخل الأبيض و الملح و الفلفل و السكر و البصل البودرة.
2- ثم يُضاف لهم الخيار المخلل المقطع إلى قطع صغيرة و يتم تقليبهم معاً بشكل جيد.
3- و في النهاية تُقدم هذه السلطة بجانب البطاطس الساخنة للتغميس فهي تُضيف طعم رائع للغاية.
قد يهمك: اكلات شعبية سعودية للفطور صباحاً
طريقة عمل تتبيلة البطاطس الفرسكس
1- في البداية نقوم بإحضار و عاء و نضع فيه الدقيق و البيكينج بودر و النشا و الملح و البابريكا و الكمون و نقوم بتقليب هذه الأشياء كلها جيداً.
2- ثم نُضيف لهم الماء بشكل تدريجي مِن أجل خليط تتبيلة البطاطس الفريسكس و نستمر في التقليب حتى تتكون عجينة سائلة.
تعرف على:
3- نقلب أصابع البطاطس في هذه التتبيلة و تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تشرب التتبيلة تماماً ثم نضع البطاطس في مقلاة بها زيت ساخن و تُقلب حتى تنضج و يتحول لونها إلى الذهبي.
4- و في النهاية نرفع أصابع البطاطس الفريسكاس بتتبيلتها على مناديل المطبخ حتى نتخلص مِن الزيت الزائد و تُصبح صحية قدر الإمكان و نضع أصابع البطاطس على أطباق التقديم و تُقدم مع الصوص للتغميس و بهذا سوف يكون طعمها شهي أكثر.
