طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق

طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق يعتبر الأرز مع الأطباق المميزة في السفرة العربية بشكل خاص ، فلا استغناء عنها على مدار اليوم ، يقدم في وجبة أو وجبتين على اختلاف الطرق ، والوصفات من بلد إلى آخر في البلدان العربية ، ونقدم واحدة من طرقه طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق ، وهي وصفة مميزة في العزومات والحفلات ، كما يعرف باسم الأرز المكرمل ، وعادة ما تكون الوصفة في الأرز البسمتي الطويل.

خطوات طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق

مقادير عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق

خطوات طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق
خطوات طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفتة السورى بالفراخ وطريقة عمل فتة شاورما الفراخ

– اثنين كوب من الأرز البسمتي

– أربعة من أكواب المرق ، سواء كان مرق اللحم أو مرق الدجاج.

– بصلة من الحجم  المتوسط.

– خمسة من فصوص الثوم

– ملعقتين كبيرتين من الصلصة

– ملعقتين كبيرتين من السكر البني.

– ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

– مكسرات محمصة للتزيين جوز أو لوز ، أو فستق حلبي أو فول سوداني .

– خمسة ملاعق من الزبيب

– لومي عماني

– مستكة وفصين من الحبهان

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– فلفل حار وتبعا للرغبة

– عود من القرفة الخشب.

تحضير الارز البسمتي بالخلطة بالسكر المحروق

تحضير الارز البسمتي بالخلطة بالسكر المحروق
تحضير الارز البسمتي بالخلطة بالسكر المحروق

اقرأ أيضا

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية وأهم فوائدها الصحية

– نضع وعاء على النار ونضيف به مقدار الزبدة حتى تذوب ، ونضيف إليه مقدار السكر البني ، ونقلبهم معا بهدوء حتى يتكرمل السكر.

– بعد التأكد من ذوبان السكر وتكرمله نضيف البصل ونقلب جيدا ، ومن ثم نضيف التوابل كلها ، ونقلب من الفلفل والحبهان والقرفة ، ونقلب كله مع البصل والسكر.

– نضيف الثوم مع الاستمرار في التقليب نضيف الفلفل الحار ، ومن ثم نضيف المرق المتوفر لدينا لحما كان أو دجاج.

– ونتركه حتى الغليان نقوم بتهدئة النار،  ومن ثم نضيف الزبيب حتى تنتفخ الحبات ، ويأخذ نكهة التوابل.

– نضيف الأرز ونقلبهم جميعا برفق ، ونتركه على نار هادئة حتى النضوج في طاسة ، نقوم بتحميص المكسرات المتوفرة لدينا .

– نختبر نضج الأرز ونطفأ النار عنه بعد النضج تماما ، ويقدم ساخنا في طيق التقديم نزين الأرز بالمكسرات وبالهناء.

طريقة عمل الارز المصري بالخلطة بالسكر المحروق

مقادير عمل الأرز المصري بالسكر المحروق

=
مقادير عمل الأرز المصري بالسكر المحروق
مقادير عمل الأرز المصري بالسكر المحروق

اقرأ أيضا

طريقة عمل العيش البلدى المصرى بدون فرن

 

– بصلة مفرومة ناعم.

– كوبين من الأرز المصري قصير الحبة

– ربع كوب من الزبيب

– نصف كوب من المكسرات المتوفرة

– ثلاثة أكواب من المرق المتوفر، سواء كان مرق اللحم أو مرق الدجاج.

– ثلاثة فصوص من الثوم.

– رشة من جوزة الطيب

– رشة من القرفة المطحونة

– رشة من القرنفل المطحون.

– ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

– ملعقتين كبيرتين من السكر البني ، ويمكن الأبيض في حالة عدم توفره.

– رشة من الفلفل الأسود

– ملعقة من الملح

– أربع ملاعق من السمن أو الزبدة

– ملعقتين من الماء.

خطوات عمل الأرز المصري بالسكر المحروق

– نقوم بوضع السكر في الماء على النار في وعاء ونقلبهم معا حتى يتكرمل السكر ولا نتركه يحترق حتى لا يترك طعما مرا .

– في الوعاء على النار نضيف السمن ومن ثم البصلة ، ونشوح حتى يذبل نضيف الصلصة والثوم ، ونقلبهم على النار مع التدرج في اضافة التوابل كلهم ، ونقلب كل المكونات معا.

– نضيف الأرز المغسول ونقلب كل المكونات معا ، ومن ثم نضيف المرق ونقلبهم بلطف.

– نقوم بتهدئة النار على الأرز حتى ينضج وفي طاسة على النار ، نضع ملعقة صغيرة من السمن ، ونضع بها المكسرات للتحميص.

– نرفع الأرز من على النار ، ونضعه في طبق التقديم ويزين بالزبيب والمكسرات المحمصة وبالهناء.