كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي

كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي .. تعتبر كفتة داود باشا من الأكلات التى ترجع اصلوها للمطبخ التركي ، كما انها دخلت إلى مصر فى عهد العثمانين ، وتعد كغيرها من الأطباق التى دخلت مصر منذ زمن بعيد ، كما أن المصريين قاموا بإدخال العديد من التطورات والتغيرات عليها حتى وصلت لشكلها الأخير ، حيث أنه من الممكن تقديمها فى شكل كرات من اللحم المقلية المطهوة داخل صلصلة الطماطم أو تقديمها مقلية فقط . وفى السطور التالية لهذا المقال سنعرض لكم كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .

اقرأ المزيد عن 

طريقة عمل ايس كريم المانجو للشيف حسن

كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي

كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي
كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي

مقادير كفتة داود باشا

  • نصف كيو من اللحمة المفرومة 
  • بصلة متوسطة الحجم  مبشورة 
  • ربع كوب من البقسماط الناعم
  • ربطة كسبرة خضراء مفرومة 
  • نصف قرن من الفلفل الحار 
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الجنزبيل 
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • ملعقة كبيرة من السمنة 
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
  • كيس بسلة مسلوقة 
  • كوبان من عصير الطماطم الثقيل
  • ربطة بقدونس مفروم

طريقة تجهيز كفتة داود باشا 

كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي
كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي
  1. نحضر نصف كيلو اللحمة المفرومة ونضعه فى المفرمة مع البصل المفروم والبقسماط الناعم والقرفة والجنزبيل والكمون والفلفل الأسود والملح وأيضا الكسبرة الخضراء والفلفل الحار 
  2. نقوم بخلط كافة هذه المكونات مع بعضها البعض لتشكل خليط متجانس 
  3. نحضر حلة ونضعها على نار متوسطة الحرارة مع ملعقة كبيرة من السمنة 
  4. نترك السمن على النار حتى تسيح وتسخن ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم مع القليل من الملح ونقوم بتشويحه لثوانى على النار 
  5. نقوم بإضافة البسلة المسلوقة على الثوم مع التشويح على نار متوسطة الحرارة لتتشرب من الطعم
  6. نضيف عصير الطماطم الثقيل مع القليل من الملح والفلفل الأسود وترك الخليط على النار حتى تمام الغليان 
  7. نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم 
  8. نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة الحرارة مع ملعقة كبيرة من الزيت وعندما تسخن بشكل جيد نضع كرات الكفتة ونقوم بتشويحها من كافة الجوانب 
  9. نضع الكفتة بعد التحمير فى طاجن فرن ونضيف إليها البقدونس المفروم ويوضع فوق البسلة بالصلصة 
  10. يوضع الطاجن فى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج وتحمر
  11. يتم إخراج الطاجن من الفرن وتركه ثوانى ليبرد ويقدم وبالهنا والشفا 

قد يفيدك أن تقرأ عن

طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف نجلاء الشرشابى

طريقة تحضير كفتة داود باشا للدايت 

طريقة عمل كفتة داود باشا للدايت
طريقة عمل كفتة داود باشا للدايت
لمن يتبعون نظام غذائى لخسارة وزن الجسم أو يفضلون الأطعمة الصحية من الممكن ان نعد لهم كفتة داود باشا بدون مواد دهنية للدايت كما يلى :

مكونات كفتة داود باشا للدايت

  • نصف كيلو من اللحم المفروم لا تحتوى على دهون
  • بلصة كبيرة مفرومة ناعم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من البهارات للحمة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

مكونات الصلصة

  • زعتر 
  • كوب من الماء 
  • ثلاثة ملاعق صلصة طعام 
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة 

طريقة التحضير 

طريقة تحضير كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي
  • نقوم بخلط كافة مكونات الكفتة مع بعضها البعض
  • ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة
  • نخرج اللحمة من الثلاجة ونشكلها على هيئة كرات متوسطة الحجم
  • نحضر إناء من التيفال ونسخنه ثم نضع الكفتة به دون اي دهون مع تركها تتشوح ثم نخرجها ونتركها على جنب
  • نحضر الصلصة بخلط كافة المكونات السابقة مع الماء على نار متوسطة الحرارة وتركها لتغلى 
  • نضع الكفتة داخل الصلة مع تركها لبعض الوقت على نار خفيفة 
  • من الممكن إضافة القليل من الماء فى حالة إذا كانت الكفتة تحتاج كمية أخرى من الماء لتنضج

يمكنك أن تقرأ عن

طريقة عمل اللحمة الباردة سالي فؤاد

كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي .. كفتة داوود باشا من أهم أطباق الطعام الرئيسية التى يرجع اصلها غلى المطبخ التركى ، كما أنها وصلت إلى جمهورية مصر العربية ومنها إلى بلاد الشام وغيرها من الدول العربية الأخرى ،نظرا لمذاقها الطيب ، كما يكثر الطلب عليها فى المطاعم ، ومن الجدير  بالذكر أنه من الممكن إعدادها فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل التكاليف سواء كانت كفتة مقلية او مشوية ، وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على كفتة داود باشا نجلاء الشرشابي .