كوكيز مشاعل الطريفي بأسهل طريقة

كوكيز مشاعل الطريفي هي أحد أنواع الحلويات اللذيذة التي تأخذ شكل القرص الدائري الرقيق، يرجع اصل هذه الحلوى لبلاد فارس في القرن السابع، ومن خلال الفتوحات الاسلامية في الأندلس عرفت الكوكيز في أوروبا وأمريكا في القرن السادس عشر،كما تتواجد مقادير هذه الحلوى في كل منزل ويمكن تنفيذ طريقة كوكيز مشاعل الطريفي الناجحة الذي تتميز بمذاقها الرائع والطيب، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة عمل كوكيز مشاعل الطريفي خلال هذا المقال .

اقرأ ايضا :

طريقة عمل معمول مشاعل الطريفي

مكونات كوكيز مشاعل الطريفي

مكونات كوكيز مشاعل الطريفي
مكونات كوكيز مشاعل الطريفي

استطاعت مشاعل الطريفي تقديم الكوكيز بمكونات سهلة وناجحة لعمل اشهي والذ كوكيز، تتكون مقادير كوكيز مشاعل الطريفي من :

  • 200 جرام زبدة طرية ما يعادل إصبعين من الزبدة أو كوب معياري من الزبدة
  • كوب ونصف سكر بني
  • نصف كوب سكر ابيض
  • بيضتين بحرارة المطبخ
  • معلقة صغيرة من الفانيليا
  • اربعة كوب الا ربع من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • 2 كوب من حبيبات الشوكولاتة بالحليب
  • كيندر و جالكسي شكولاته

اقرأ ايضا :

كيكة الحليب بالزعفران مشاعل الطريفى

طريقة تحضير كوكيز مشاعل الطريفي

طريقة تحضير كوكيز مشاعل الطريفي
طريقة تحضير كوكيز مشاعل الطريفي
  • احضري وعاء عميق وضعي به الزبدة والسكر واخفقي معا بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على قوام ناعم وكريمي
  • ضعي البيضتين و الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق 
  • قومي بنخل كل المكونات الجافة من دقيق ملح و بيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم ثم ضيفيهم الى المزيج مع الاستمرار في الضرب حتي يصبح الخليط ناعم .
  • نضع كوبين من حبيبات الشوكولاته إلى الخليط 
  • احضري صينية الفرن وضعي ورق الزبدة بها 
  • نستخدم ملعقة الآيسكريم في تشكيل الكوكيز الي كرات متساوية الحجم ونضعها في الصينية
  • تدخل الكوكيز الي الفريزر لمدة ساعة تقريبا
  • توضع الكوكيز في كيس محكم الغلق بالثلاجة لحين الاستخدام
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة 
  • ضترص الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم تدخل الفرن
  • يستغرق نضجها 10 دقائق فقط 
  • نخرج الكوكيز من الفرن ونزينها بقطع الكندر والجالكسي
  • تترك الكوكيز حتى تبرد ثم توضع في وعاء زجاجي مغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة اسبوعين

تعرف على :

قرص عقيلي مشاعل الطريفي

اسرار نجاح كوكيز مشاعل الطريفي

=
اسرار نجاح كوكيز مشاعل الطريفي
اسرار نجاح كوكيز مشاعل الطريفي
  • لابد من تحديد نوع الكوكيز المراد تنفيذه
  • يجب أن تكون كافة المكونات بدرجة حرارة الغرفة
  • استعمال الزبدة الغير مملحة للتحكم في المذاق مع الحرص على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
  • تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ليصبح قوامها طري عند الاستخدام
  • لكي تحصلي على كوكيز لين استخدمي السكر البني فقط، اما اذا اردتي ان يكون قاسيا استخدمي السكر الأبيض فقط
  • الحرص على ضرب السكر مع الزبدة حتى يتجانسوا معا لكي لا تتشكل بقع بيضاء على الكوكيز
  • يوضع البيض بالتدريج أثناء الخفق للحصول على قوام متجانس وناعم
  • الحرص على ننخل المكونات الجافة أكثر من مرة قبل وضعها على المكونات السائلة حتى تتوزع بسهولة في العجينة دون وجود أي تكتلات
  • يجب التأكد من صلاحية البيكنج صودا، لان البيكنج بودر تقوم بنفش الكوكيز وتصبح مثل الكيك
  • عدم المبالغة في ضرب المكونات معا لوقت طويل، بعد ان تصبح العجينة قابلة للتشكيل نتوقف عن التقليب نهائي
  • يجب ان تكون العجينة لينة وتلتصق باليد بشكل بسيط ولكن ان كانت لينة  وتلتصق أكثر من اللازم يوضع ملعقتين من    الدقيق للحصول على القوام المظبوط للكوكيز
  • لابد من ترك مسافة بين كل قطعة كوكيز لأنها تأخذ حجما أكبر بعد النضج
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل الاستخدام
  • تستغرق مدة النضج من 10 إلى 12 دقيقة لا تزيد عن ذلك حتى لا يصبح جاف
  • بعد تمام النضج تخرج الصنية من الفرن حتى تبرد الكوكيز ثم ننقلها الى طبق التقديم
  • الخلط بين البيكنج بودر والبيكنج صودا أثناء تحضير الكوكيز يجعلها مقرمشة من الاطراف وقوامها هش من الداخل