معمول الكيري مشاعل الطريفي

معمول الكيري مشاعل الطريفي المعمول أو الكعك من أنواع الحلويات الشرقية و التي لا يمكن أن يخلو بيت منها في فترة الأعياد، و يوجد طرق عديدة لعمل المعمول و أيضا يوجد حشوات عديدة من الممكن إستخدامها و لكن في مقال اليوم سوف نركز على طريقة عمل معمول الكيري مشاعل الطريفي.

تعرف على:

السعرات الحرارية في المعمول و أهم فوائد المعمول وأضراره

مكونات معمول الكيري مشاعل الطريفي

مكونات معمول الكيري مشاعل الطريفي
مكونات معمول الكيري مشاعل الطريفي

1- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.

2- حوالي 200 جرام من الزبدة و يفضل أن تكون بحرارة المطبخ.

3- حوالي نصف كوب من السكر البودرة.

4- نصف كوب من اللبن البودرة.

5- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

6- ملعقة صغيرة من بهار المعمول و هي عبارة عن شمر و ينسون و مستكة و محلب.

7- ملعقة صغيرة من الفانيليا.

8- رشة ملح.

9- قطع من الجبنة الكيري.

مكونات الحشوة

الحشوة عبارة عن كمية مناسبة من التمر منزوع النوى و يضاف له ملعقة صغيرة من الزبدة و القليل من القرفة و الهيل.

قد يهمك:

طريقة عمل بسكويت بدون بيض نجلاء الشرشابى

طريقة عمل معمول الكيري مشاعل الطريفي

طريقة عمل معمول الكيري مشاعل الطريفي
طريقة عمل معمول الكيري مشاعل الطريفي

1- نحضر إناء مناسب للعجن و نضع به 2 كوب من الدقيق و نصف كوب من السكر البودرة و ملعقة صغيرة من بهار المعمول و ملعقة صغيرة من البيكينج باودر و نقلب كافة المكونات معا حتى تتجانس.

2- نضيف للمكونات السابقة باقي المكونات الجافة و هي نصف كوب من اللبن الباودر و ملعقة صغيرة من الفانيليا و رشة من الملح و نخلط المكونات جيدا.

3- ثم بعد ذلك نضيف باقي المكونات و هي حوالي 8 قطع من الجبنة الكيري و من 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.

4- نقوم بعجن المكونات معا بإستخدام اليد أو العجان الكهربائي و نستمر في العجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة و طرية.

5- نقوم بخلط مكونات الحشوة معا.

6- نبدأ في تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ثم نحشوها بحشوة التمر و نغلقها جيدا ثم نستخدم قوالب المعمول في تشكيلها.

7- نبدأ في تشكيل كل كمية العجين و رص المعمول في صواني الفرن.

8- نبدأ في إدخال صواني المعمول داخل الفرن بشرط أن يكون ساخن و على درجة حرارة متوسطة من أعلى و أسفل.

9- عندما يبدأ المعمول في التحمر من أعلى و أسفل يتم إخراج الصواني من الفرن.

10- يترك المعمول حتى يبرد تماما ثم نقوم برش الوجه بالسكر و القرفة.

11- يتم تقديمه مع مشروب ساخن.

تعرف على:

طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو

طريقة عمل معمول العيد بالملبن

=
طريقة عمل معمول العيد بالملبن
طريقة عمل معمول العيد بالملبن

مكونات معمول الكيري مشاعل الطريفي

1- كيلو جرام من الدقيق الفاخر.

2- كوب من اللبن الدافئ.

3- ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.

4- 500 جرام من السمنة.

5- كمية مناسبة من السمسم.

6- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

7- كمية مناسبة من الملبن للحشو.

8- سكر بودرة للتزيين.

9- رشة من الملح.

قد يهمك:

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب للشيف هالة

طريقة تحضير معمول الكيري مشاعل الطريفي

1- في وعاء عميق للعجن نضع الدقيق و الخميرة و السمسم و رائحة الكعك و رشة من الملح و نبدأ في خلطهم معا.

2- نضيف السمنة للخليط السابق مع التقليب الجيد للمحتويات معا.

3- نضيف اللبن للخليط بالتدريج مع العجن الجيد حتى يتكون لدينا عجينة لينة و متماسكة.

4- نترك العجينة لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر.

5- نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نحشوها بالملبن.

6- نقوم بإستخدام طوابع الكعك لتشكيل كرات الكعك أو نقوم بنقشها باليد.

7- نرص الكعك في صواني الفرن ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

8- بعد أن يتم إحمرار الكعك نخرجه من الفرن و يترك حتى يبرد ثم يمكن رشه بالسكر المطحون.