هل الارز يحتوي على جلوتين ؟… تعرف علي العناصر الغذائية فيه

هل الارز يحتوي على جلوتين ؟… يُعد الأرز أحد أقدم الحبوب المستخدمة على وجه الأرض، ويعتقد أنَّه قد أُنتج قبل ما يزيد عن 5000 سنة، كما أنَّه يمتلك شعبية واسعة؛ فهو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، و بشكل خاص سكان شرق وجنوب قارة آسيا، ويعد الأرز الأبيض النوع الأكثر استهلاكاً، كما يُعّد من الحبوب متعددة الاستعمالات حيث تتم صناعة المنتجات المختلفة

سوف نتعرف معا فى هذا المقال على هل الارز يحتوي على جلوتين ؟ :

شاهد

سيدالاك Sedalac … شراب ملين و لعلاج حالات الإمساك

فوائد الأرز :

  • يعد الأرز مصدراً جيّداً للطاقة حيث إنَّه يزوّد الجسم بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات
  • من الجدير بالذكر أنَّ الأرز الأبيض المكرر لا يتمتَّع بأي فوائد صحية مقارنة مع الأرز البنيّ أو الكامل الذي يحتوي على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحية
  • الأرز البني يعد الخيار الأفضل من ناحية الجودة الغذائية، ومع ذلك فإنَّ أي نوع من الأرز يمكن أن يكون جزءاً من النظام الغذائي الصحي
  • يحتوي الأرز البني والأبيض على النشا المقاوم بكميات متفاوتة، والذي يساعد على تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي وتحفيز نموها
فوائد الارز
فوائد الارز
  • بالتالي فإنَّه يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون
  • تحسين صحته. يحتوي الأرز البني على كمية جيّدة من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تعد ضرورية للمحافظة على صحة الجهاز الهضمي
  • كما يشتمل على كمية جيّدة من الفيتامينات والمعادن في القشرة الخارجية والجنين النشوي والتي توجد في الأرز البني فقط،
  • يعد الأرز البني مصدراً جيّداً لمضادات الأكسدة المختلفة بما فيها حمض الفريوليك  الذي يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.

تعرف علي 

منتوثيكون Mentothicone … كبسولات مضادة للتقلصات و الانتفاخ

نبذة عن الجلوتين :

  •  الجلوتين هو بروتين يتواجد في القمح ومشتقاته، وهو المسبب الرئيسي لأعراض حساسية القمح المعوية أو الداء الزلاقي.
  •  هناك أنواع أخرى غير القمح، مثل طحين الجاودار وطحين الشعير بالإضافة إلى البرغل والكسكس تسبب الداء الزلاقي
  • إلا أن طحين الذرة والأرز والبطاطا من الأطعمة الآمنة نسبيا بالنسبة لمريض الداء الزلاقي.
الارز
الارز

 أعراض الداء الزلاقي؟

  • تظهر أعراض المرض المباشرة عند تناول المريض منتجات القمح
  •  الأطفال هم الأكثر عرضة لهذا المرض خاصة بين سن 1- 3 سنوات
  • يصيبهم عادة بعد بدء تناولهم الأغذية الحاوية الغلوتين كالخبز، لكنه قد يصيب في كثير من الحالات البالغين وأحيانا كبار السن.

من أهمها:

  • الإسهال وانتفاخ وآلام في البطن
  • رائحة قوية للبراز
  • الشعور بالتعب والإعياء
  • أما على المدى البعيد فقد يسبب المرض بطئا في نمو الأطفال المصابين
  • هشاشة العظام ونقص الوزن.

هل يحتوي الارز علي الجلوتين ؟

  •  لا يحتوي الأرز والبطاطا على مادة الجلوتين.
  • يحتوي الخبز والكعك ومنتجات الشعير والبرغل والكسكس(المفتول) علي مادة الجلوتين
  • لا تحتوي الفاكهة على مادة الغلوتين.
=
الجلوتين و الارز
الجلوتين و الارز

نصائح لعلاج الداء الزلاقي

  •  يجب أن يدرك المريض أن العلاج الوحيد لمرضه هو الالتزام بحمية غذائية خالية من الغلوتين، وأن عدم التزامه بهذه الحمية سوف يعود عليه بالضرر الجسيم.
  • تحتوي العديد من الأغذية المعلبة على مادة الغلوتين، لذا ينصح مريض الداء الزلاقي بقراءة محتويات جميع الأطعمة قبل شرائها.
  • تحتوي بعض الأدوية على مادة الغلوتين، فإذا راود المريض شك بشأن العلاج الذي يتناوله فينصح بسؤال الشركة المصنعة عن محتويات العلاج، وحاليا أصبح هذا الأمر ممكنا عن طريق الإنترنت.
  • عند تناول المريض الخبز أو الأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتين يجب أن يكون على دراية بالكميات المسموح له بتناولها، ذلك أن بعض الأطعمة وإن كانت خالية من الغلوتين لا يسمح للمريض إلا بتناول كميات محدودة منها.
  • الحمية الخالية من الغلوتين لا تعني أن يتناول المريض طعاما غير متوازن، بل المقصود أن يأخذ المريض بالتنويع في الأطعمة، ويتناول كافة أنواع الأغذية من ألبان وبروتينات وأرز وفاكهة وخضروات باستثناء تلك التي تحتوي على الجلوتين.
  • لا بد أن يحرص مريض الداء الزلاقي على تناول المكملات الغذائية التي يصفها له الطبيب، وخصوصا تلك التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د، وذلك حتى يقي نفسه من الإصابة بهشاشة العظام.

قد يهمك

ديناميزان Dynamisan … أقراص مكمل غذائى ومقوى عام للجسم

في هذا المقال قد تعرفنا علي أهم فوائد الارز ، كما تعرفنا علي اجابة سؤال هل الارز يحتوي على جلوتين ؟