البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي تستخدم في عالم الطهاة العديد من البهارات التي تضيف إلى الطعام النكهة الطيبة واللذيذة، تستخرج البهارات من جذر أو ساق أو بذرة أو فاكهة أو زهرة نبات وتجفف ويتم إضافتها الى بعض الأطعمة ومنحها اللذة والرائحة الذكية بجانب الفائدة الطبية ، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة البهارات البيضاء مشاعر الطريقي وكيفية تحضيرها خلال هذا المقال .

اقرأ ايضا

معمول الكيري مشاعل الطريفي

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

معلومات عن البهارات البيضاء مشاعل الطريفي
معلومات عن البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

في مجال الطهي يحدث تغيرات جذرية في طريقة الطهي والتوابل والأعشاب التي تستخدم لتضيف لمسة ساحرة ونكهة اكثر من رائعة تفتح شهية الإنسان لتناول الطعام، كما أضافت مشاعل الطريفي طريقتها المميزة في استخدام البهارات البيضاء .

مكونات البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

  • كوب من الكمون
  • كوب من الكزبرة
  • نصف كوب فلفل أسود
  • نصف كوب هيل
  • نصف كوب قرفة
  • ربع كوب يانسون نجم
  • ربع كوب قرنفل

طريقة البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

  •  تنقية البهارات جيدا من اي شوائب ثم غسلها جيدا بالماء البارد
  • وضعها في مصفاة
  • ثم تنقل إلى وعاء كبير في مكان جيد التهوية، مع الحرص على عدم تعريضها للشمس حتى لا يصبح لونها أسود
  • بعد جفاف البهارات تأتي مرحلة التحميص على النار، يتم رفعها على النار لدقائق حتى تصبح رائحتها طيبة، وحتي نتخلص من الرطوبة تماما
  • بعد ان تبرد البهارات توضع الكمية المراد استخدامها في الطاحونة الخاصة بالبهارات ثم وضعها في إناء زجاجي محكم الغلق
  • باقي الكمية يفضل وضعها في الفريزر لوقت الاحتياج
  • هذة البهارات صالحة لمدة ستة أشهر من تاريخ العمل
طريقة تحضير البهارات البيضاء مشاعل الطريفي
طريقة تحضير البهارات البيضاء مشاعل الطريفي

اقرأ ايضا

طريقة عمل جبنية مشاعل الطريفي

خليط الملح والبهارات

هي طريقة مميزة ورائعة وخاصة لمن يميلون إلي وضع الملح في طعامهم 

  • مكونات خليط الملح والبهارات
  • سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن
  • ملعقتين صغيرتين من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من بودر الثوم
  • ملعقة صغيرة لكلا من الخردل المطحون والبقدونس المجفف والزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
  • ربع ملعقة صغيرة لكلا من مسحوق الكاري والكمون المطحون والشمر المطحون

طريقة تحضير خليط الملح والبهارات

  • يسهل تحضير هذه الخلطة عن طريق الاستعانة بوعاء زجاجي متوسط الحجم وضع به الملح مع مجموعة البهارات التي تم ذكرها سابقًا
  • تمزج المكونات جيدا معا
  • ثم يوضع خليط البهارات في إناء زجاجي محكم الغلق، وهنا يكون جاهز للاستخدام 

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج 

البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج
البهارات البيضاء مشاعل الطريفي للدجاج

تتكون هذه الخلطة من ملعقتين كبيرتان من مجموعة البهارات وهى بودرة البصل، وبودرة الثوم المطحون، بابريكا، مع ربع كوب من بودرة مرقة الدجاج، تمزج هذه المكونات معا جيدا وتوضع في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام .

اقرأ ايضا

طريقة عمل الرقاق الطرى سالى فؤاد

الملح المنكه

هو أحد المكونات التي تضيف إلى الطعام نكهة لذيذة ، حيث يستغرق تحضير الخلطة بكل سهولة خلال 10 دقائق فقط .

مكونات الملح المنكه

  • كوب واحد من حبة الشمر
  • وثلاث ملاعق من حبوب الكزبرة
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل الأبيض
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن

طريقة تحضير الملح المنكه

  • عن طريق استخدام مقلاة ووضع كلا من حبوب الفلفل الأبيض والكزبرة والشمر بها ورفعها على نار هادئة
  • الاستمرار في التقليب حتى تأخذ الحبوب اللون البني الفاتح، وتصبح رائحتها العطرية نفاذة
  • عندما يصبح الخليط باردا يتم اضافته الى الملح
  • تطحن المكونات معا جيدا بواسطة طاحونة الطعام
  • توضع البهارات البيضاء في إناء محكم الغلق في الثلاجة أو مكان بعيد عن الحرارة 

بهارات حائل البيضاء

بهارات حائل البيضاء من أجمل البهارات لكب تستخدم في الدجاج وطريقتها ما يلي :

مكونات بهارات حائل البيضاء

  • ملعقتين كبيرتين بصل بودرة
  • ثوم بودرة
  • ببريكا
  • ربع كوب مرقة دجاج مطحونة جيدا

طريقة عمل بهارات حائل البيضاء

  • نقوم بمزج المكونات جيدا 
  • نقوم بتخزين المكونات في وعاء زجاجي محكم الغلق

البهارات البيضاء عالم حواء

عالم حواء محتوي كبير عالمي ضخم نتعرف في تلك الخطوات علي طريقته من أجل عمل البهارات البيضاء :

مكونات البهارات البيضاء عالم حواء

  • 47 جرام ملح
  • 6 ملاعق كبيرة بصل بودرة
  • ربع كوب ثوم بودرة
  • ملعقة زنجبيل ناعم صغيرة
  • كوب ناعم من الفلفل الأسود

طريقة عمل البهارات البيضاء عالم حواء

  • امزج البهارات جميعها جيدا مع الملح
  • قم بوضع البهارات في وعاء زجاجي ليتم الحفاظ عليه

بهارات الكبسة البيضاء

متميزة للغاية في استخدامها مع أكلة الكبسة الشهيرة في المملكة وتتكون من العديد من المقادير ولها طريقتها الخاصة نذكرها لكم :

مكونات بهارات الكبسة البيضاء

  • حبة واحدة من الليمون الأسود
  • ورقتين غاز
  • زهرة اليانسون
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب غير مطحون
  • ثلاثة حبات هيل
  • عودين قرفة

مكونات دقوس الكبسة

  • ربع كيلو كزبرة خضراء ناعم
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة أرباع
  • قرن مقطع فلفل حار
  • فصين ثوم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة ملح صغيرة
  • كليو لحم خروف مسلوق
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • حبة بصل مقطعة
  • أربع أكواب مرقة سلق لحم
  • أثنين كوب أرز بسمتي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • ربع كوب زيت نباتي

الطريقة

  • نضع قليلا من الزيت النباتي في وعاء نادر هادئة يضاف إليها البصل
  • نضع بهارات الحب ويضاف إليها اللحم المسلوق ونقوم بالتقليب المستمر مع البهارات والبصل ويضاف الملح
  • نقوم بإضافة الأرز والملح ونقلب جيدا 
  • يتم صب مرقة سلق اللحمة علي جميع المكونات ونترك الأرز حتي ينضح تماما

طريقة تحضير دقوس الكبسة 

  • نقوم بوضع كل مكونات صوص الدقوس في الخلاط ونضرب جيدا
  • يتم وضعهم في طبق 
  • نصب الكبسة في طبق التقديم ونقوم بتزيين الطبق بشرائح الليمون والفلفل الأحمر والأخضر وتقدم مع صلصة الدقوس

قد تناولنا في الموضوع البهارات البيضاء مشاعل الطريفي بالإضافة إلي كل ما هو ممكن من الطرق المميزة من أجل عمل البهارات البيضاء مشاعل الطريفي والمكونات من أجل عمل تلك الطريقة وباقي الطرق سهلة للغاية ومتواجدة في جميع محلات العطارة بدول الخليج .