جدول نظام غذائي لمرضى السكر بدايةً فإنه يجب العلم أن مرض السكر هو عبارة عن إختلال في تعامل الجسم مع مادة الجلوكوز في الجسم ، و مِن الجدير بالذكر أن الجلوكوز هو أحد المواد الأساسية لصحة الجسم فهو مصدر أساسي للطاقة كما أنه يُغذي خلايا الجسم المختلفة مِن عضلات و أنسجة و ما إلى ذلك ، و إختلال مستوى الجلوكوز في الدم يُسبب الكثير مِن المشاكل الصحية التي لا يُمكن علاجها و لكن يُمكن التعايش معها بإتباع جدول نظام غذائي لمرضى السكر فدعونا نتناول معاً جدول نظام غذائي لمرضى السكر.
تعرف على:
جدول نظام غذائي لمرضى السكر
لدى إعداد جدول نظام غذائي لمرضى السكر لابد مِن الأخذ بعين الإعتبار حجم النشاط الذي يبذله الشخص على مدار اليوم و يجب العلم أن جدول نظام غذائي لمرضى السكر الذي سيتم ذكره في الأسطر القليلة القادمة هو خاص بشخص يحتاج إلى مِن 1200 إلى 1600 سعر حراري خلال اليوم و فيما يخص جدول نظام غذائي لمرضى السكر فهو كالأتي:
1- الفطور
قطعة خبز كامل القمح و ملعقتين مِن الجيلي و نصف كوب مِن مكسرات القمح المقشور و كوب مِن الحليب قليل الدسم و حبة فاكهة و كوب مِن القهوة ، و مِن الجدير بالذكر أن هذا الفطور ليس بالضرورة تناوله دفعةً واحدة.
2- الغداء
قطعة مِن الجبنة مع طبق مِن سلطة الخضار و تفاحة و ملعقتين مِن زبدة اللوز و كوب مِن الماء.
3- العشاء
القليل مِن سمك السلمون مع ملعقة و نصف مِن زيت الخضار و حبة بطاطس مشوية و ونصف كوب مِن الجزر المقطع و سلطة سبانج و نصف كوب مِن الطماطم و ربع كوب مِن قطع الفلفل الحار و ملعقتين مِن زيت الزيتون و شاي مثلج خالي مِن السكر.
ملحوظة: في حالة الرغبة في تناول و جبة خفيفة بين الوجبات الأساسية يُمكن تناول برتقالة أو نصف كوب مِن الجبنة القريش قليلة الدسم.
قد يهمك:
العناصر الغذائية الأساسية في أي جدول نظام غذائي لمرضى السكر
يوجد عدد مِن العناصر الغذائية التي لابد و أن يتضمنها جدول نظام غذائي لمرضى السكر و لعل أهم هذه العناصر:
1- الألياف
تتمثل الألياف في الأطعمة التي يستطيع الجسم إمتصاصها أو تخزينها بشكل كامل حيث تُساعد هذه الأطعمة على تنظيم مستوى السكر في الدم و تُحسن مِن إدارة الجسم للسكر و لعل أهم هذه الأطعمة الفواكه و الخضراوات و البقوليات و القمح الكامل و نخالة القمح.
2- الكربوهيدرات الصحية
خلال عملية الهضم تتعرض الكربوهيدرات البسيطة و النشويات و الكربوهيدرات المعقدة إلى التفكك و تتحكم لكي تكون سكر دم و لهذا فإنه لاب مِن التركيز على الكربوهيدرات الصحية فقط مثل الحبوب و البقوليات و الخضراوات و الفواكه و المنتجات قليلة الدهن.
3- الدهون المفيدة
الدهون الأحادية و الدهون الغير مشبعة و الدهون المتعددة مِن أنواع الدهون المفيدة التي تُساعد الجسم على الحد مِن مستوى الكوليسترول الضار و لعل أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية مِن الدهون المفيدة الأفوكادو و البقان و الجوز و اللوز و الزيتون و زيت الزيتون ، و لكن يجب الحرص على عدم الإفراط مِن هذه الأطعمة حيث تحتوي على نسبة عالية مِن السعرات الحرارية.
تعرف على:
الأطعمة التي يُحبذ أن يتضمنها جدول نظام غذائي لمرضى السكر
1- الأسماك الصحية
تحتوي الأسماك على أحماض دسمة مِن نوع الأوميجا ثري ، و مِن المعروف عن هذه الأحماض أنها تُساعد على المحافظة على صحة القلب و مساعدته على العمل بشكل أفضل و الحد مِن مستويات الشحوم الثلاثية في الدم ، و لعل أهم أنواع الأسماك الذي يُنصح بتناولها الماكريل و التونة و السلمون و السردين ، مع مراعاة تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية مِن الزئبق مثل أبو سيف و الكنعد و التلفيش.
2- الخضراوات الورقية
تُعتبر الخضراوات الورقية مِن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية و التي تحتوي على نسبة قليلة مِن الكربوهيدات و لهذا فإنها مثالية لمرضى السكر ، و لعل أفضل أنواع الخضراوات الورقية اللفت و السبانخ و الجرجير.
3- البيض
يحتوي البيض على نسبة عالية مِن البروتين الذي يُساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة ، كما يُساعد البيض على و قاية القلب مِن الكثير مِن الأمراض المختلفة ، و الحد مِن الإلتهابات و تحسين حساسية الجسم ضد الأنسولين زيادة مستوى الكوليسترول الجيد و الحد مِن مستوى الكوليسترول الضار.
4- البروكلي
يحتوي البروكلي على القليل مِن السعرات الحرارية كما أنه يحتوي على نسبة قليلة مِن الكربوهيدرات القابلة للهضم ، بالإضافة إلى عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين سي و المجنيسيوم ، و أفضل ما في الأمر أن البروكلي يُساعد على الحد مِن مستوى الأنسولين في الجسم و حماية الخلايا مِن الجذور الحرة التي تحدث خلال عملية التمثيل الغذائي.
5- المكسرات
تقريباً كافة أنواع المكسرات المختلفة تحتوي على ألياف مهمة و ضرورية للجسم ، كما أن المكسرات تحتوي على نسبة قليلة مِن الكربوهيدرات و بخاصة المكسرات البرازيلية و لهذا فإنها الأفضل على الإطلاق لمرضى السكر.
قد يهمك:
الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تجنبها
حسناً تناولنا معاً جدول نظام غذائي لمرضى السكر و أهم الأطعمة و العناصر الغذائية التي يجب أن يحتويها جدول نظام غذائي لمرضى السكر و الأن يجب العلم أن جدول نظام غذائي لمرضى السكر يجب أن يخلوا تماماً مِن بعض الأطعمة الضارة على مرضى السكر و لعل أهم هذه الأطعمة:
1- السكر و المأكولات شديدة الحلاوة و التي تحتوي على نسبة عالية مِن السكريات سريعة الإمتصاص حيث تُساعد هذه الأطعمة على رفع مستوى السكر في الدم و بالتالي ترفع مِن مقاومة الجسم لخلايا الأنسولين.
2- الدهون الغير مُشبعة و بخاصة تلك المصنعة أو المعدلة.
3- المعكرونة و الأرز الأبيض و الخبز الأبيض.
4- اللبن بطعم الفاكهة.
5- مقبلات الفطور المنكهة و المحلاة.
6- المشروبات الساخنة المحلاة و بخاصة القهوة.
7- شراب القيقب و الأعفاف و العسل.
8- الفاكهة المجففة.
9- البطاطس المقلية.
10- عصير الفاكهة.
11- أطعمة التسالي المعلبة.
تعرف على:
أنواع مرض السكر
يختلف نوع مرض السكر بناءً على سبب الإصابة بالمرض مِن الأساس و بشكل عام فإن مرض السكر ينقسم إلى نوعين أساسيين و هما:
1- مرض السكر مِن النوع الأول
وفيه يكون سبب الإصابة أحد أمراض المناعة الذاتية حيث يقوم الجهاز المناعي بمهاجمة بعضاً مِن خلايا و أنسجة الجسم الطبيعية مثل خلايا بيتا المنتجة للأنسولين في البنكرياس ، و في الغالب فإن السبب يكون و راثي.
قد يهمك:
2- مرض السكر مِن النوع الثاني
يُعرف أيضاً باسم السكري الغير معتمد على الأنسولين NIDDM و في هذا النوع يقوم الجسم بإفراز مادة الأنسولين و لكن بشكل غير طبيعي و مضطرب بحيث يقوم البنكرياس بإفراز الكثير مِن الأنسولين أكثر مما يحتاج الجسم و لكن خلايا الجسم تتمتع بمقاومة جيدة ضد الأنسولين الذي يُفرزه البنكرياس و بالتالي فإنها لا تتأثر به ، و مِن الجدير بالذكر أن هذا المرض شائع للغاية لمَن يُعانون مِن السمنة المفرطة و يتجاوز عمرهم الثلاثين ، كما أن إحتمالية الإصابة بمرض السكر مِن النوع الثاني تزداد مع التقدم في العمر.