طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو

دجاج صيني بالكاجو إحدي الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ الصيني ،ومنطقة شرق آسيا بشكل عام ، وتعد من الأطباق الغنية بالفيتامينات والبروتينات ، نظرا لاحتوائها على البروتين من الدجاج ، والكاجو أحد أنواع المكسرات الغنية بالمعادن ، والأوميجا ثري ، وعادة ما يقدم طبق دجاج صيني بالكاجو في المطاعم ، ولكن الأمهات اللاتي يفضلن تقديم الوجبة المنزلية الصحية للأسرة ،  يبحثن في مكوناتها ، وخطوات الطهو ، ولهذا نفصلها إليهم في السطور التالية.

طريقة اعداد طبق دجاج صيني بالكاجو

مكونات دجاج صيني بالكاجو

طريقة اعداد طبق دجاج صيني بالكاجو
طريقة اعداد طبق دجاج صيني بالكاجو

– أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه

– حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ، والمقطعة إلى شرائح طولية.

– ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي

– أربعة من فصوص الثوم المقشر والمهروس.

– نصف كوب من مكسرات الكاجو الغير مملحة

– عودان من البصل الأخضر المغسول والمقطع إلى شرائح طولية رفيعة.

– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفريس المفروم ناعم.

– رشة صفيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– فلفل أحمر حار طازج ، ومقطع إلى شرائح طولية صغيرة ، ويضاف تبعا للرغبة .

اقرأ أيضا

طريقة عمل صدور البط روستو بطرق 3 متنوعة

مقادير عمل صوص الدجاج الصيني بالكاجو

– ربع كوب من السكر البني الفاتح.

– رشة صفيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

– ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

– ملعقتين صغيرتين من الدقيق الأبيض.

– ربع كوب من صلصة الصويا صوص.

طريقة اعداد صوص الدجاج الصيني بالكاجو

طريقة اعداد صوص الدجاج الصيني بالكاجو
طريقة اعداد صوص الدجاج الصيني بالكاجو

– نضع  وعاء أو طاسة على النار ، نضع مقدار ملعقة من الزيت صغيرة ، ونتركها حتى تسخن ، ومن ثم نضيف إليها مقدار الدقيق ملعقتين صغيرتين ، ونبدأ في التقلب المستمر للدقيق ، حتى يأخذ لون أصفر بسيط.

– نضيف للدقيق السكر البني ونقلبهم معا ، وأثناء التقليب المستمر نضيف الصويا صوص.

– نضيف بعد ذلك للمقدار الخل ، والفلفل مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاثة ، حتى لا يحدث تكتلات في الدقيق.

– نتركه الخليط على نار هادئة ، مع اضافة رشة من الملح والفلفل الأسود ، مع مراعاة الرغبة في ذلك ، والتي تختلف من شخص لآخر.

اقرأ أيضا

طريقة عمل الكوسكوس بالدجاج

اعداد طبق الدجاج الصيني مع الكاجو

– أولا لابد من الغسيل الجيد للدجاج الفيليه بالخل والليمون ، وتصفيته من الماء ، ونقطعه على شكل شرائح طولية صغيرة وقصيرة.

– نضع على النار مقلاة كبيرة وعميقة ، ونضيف إليها مقدار ملعقتين من الزيت النباتي نتركه يسخن.

– نضيف الدجاج المقطع على النار ،  ونقلبهم في الطاسة تقليب جيد ومستمر ، مع مراعاة أن تكون الطاسة حارة ، والنار عالية.

– ونظل في التقليب ، حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الأبيض والنار عالية ، حتى لا يتخلص الدجاج من العصارة الداخلية له ، ويصبح اللحم قاسيا وليس طري.

– بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي ، ودخوله في مرحلة النضح ،  نبدأ في إضافة الزنجبيل المفروم ناعم ، وفي حالة عدم وجود زنجبيل طازج ، يمكن الاكتفاء بربع ملعقة من الزنجبيل الجاف البودر.

– نضيف الثوم المفروم ونقلب المقادير معا على النار حتى نشتم رائحة الثوم ويصير لون أصفر بعض الشيء.

– نضيف بعد ذلك البصل الأخضر المقطع ونقلبهم معا ، حتى يذبل البصل الأخضر مع المكونات.

– نضيف الفلفل الأحمر الحار ، مع مراعاة أن تلك الإضافة تبعا للرغبة في الطعام ، ونقلبها مع المكونات تقليب جيد.

– نترك الخليط على النار لمدة ثلاثة دقائق ، حتى تمام النضج ،  مع اضافة الملح والفلفل الأسود تبعا للرغبة.

تقديم طبق الدجاج الصيني مع الكاجو والصوص

تقديم طبق الدجاج الصيني مع الكاجو والصوص
تقديم طبق الدجاج الصيني مع الكاجو والصوص

– بعد الانتهاء من اعداد الدجاج والصوص كلا على حدة ، نبدأ في اضافة الصوص للدجاج على النار ، ونقلب كل المكونات معا على النار ، حتى تندمج الصوص بشكل كامل مع الدجاج.

– نحضر مكسرات الكاجو ، ونبدأ في اضافتها إلى الخليط على النار مع التقليب ،  حتى تمتزج كل المكونات معا ، ونقوم بضبط طعم الملح في الطعام تبعا للرغبة.

– نأتي بطبق التقديم ونسكب المقدار فيه كاملا ، ونزين الطبق مع حبات من الكاجو المحمص ، ورشة من البقدونس المفروم.

– يقدم الطبق ساخن ، وهو من الأطباق الرئيسية ، ويمكن أن يقدم معه طبقا من الأرز الأبيض وبالهناء.

اقرأ أيضا

عدد السعرات الحرارية في وجبات ماكدونالدز

القيمة الغذائية في وجبة  دجاج صيني بالكاجو

القيمة الغذائية في وجبة  دجاج صيني بالكاجو
القيمة الغذائية في وجبة  دجاج صيني بالكاجو

يعد طبق الدجاج الصيني بالكاجو من الأطباق المتكاملة في العناصر الغذائية والمفضلة عند الصغار والكبار كما أنها مناسبة لمن يتبعون الأنظمة الصحية سواء للمعاناة من مشاكل صحية أو للتخلص من الوزن الزائد ليس هذا فقط بل هو طبق من الأطباق الرئيسية والسريعة في الإعداد والطهو ويحتوي الطبق على قيمة غذائية عالية بدون الدهون الثقيلة على المعدة حيث أنه يتكون من :

الدجاج

الدجاج بشكل عام من اللحوم الذكية والطيبة والشهية ، والمحبوبة من أفراد الأسرة ، كما أنه خالي من الدهون ، وبنفس الوقت غني بالبروتينات ، وغني بالكوليسترول ، ويحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يتكون من مضادات الأكسدة ، الأمر الذي جعل الدجاج من الوجبات التي تسيطر على الجذور الحرة ، وتعمل على تحسين صحة الجهاز المناعي للإنسان ، كما يعد مصدر هام من مصادر فيتامين دال ، وتعزيز القدرة على امتصاص الكالسيوم ،  وتقوية العظام والأسنان ، والعمل على تحسين البصر ، ويحتوي على الأملاح المعدنية ، الأمر المعزز من تحسين توزيع عنصري الصوديوم والبوتاسيوم ، والتوزان في توزيع السوائل في جسم الإنسان.

اقرأ أيضا

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

الكاجو

هو نوع من أنواع المكسرات المفيدة ، بشكل قوي لصحة الإنسان ، وصحة القلب والأوعية الدموية ، كما أنه معزز لصحة الدماغ ، وعمليات التفكير العقلية والذهنية ، ونظرا لاحتوائه على أحماض أوميجا ثري ، فإنه يساهم على  تعزيز قوة الجهاز المناعي في مقاومة ، تكون الخلايا السرطانية ، والوقاية منه والعمل على خفض مستويات الدم المرتفع ، ويساهم في تحسين صحة الشعر عن النساء ، ويعالج الشعر المقصف ،  كما يحتوي على نسبة من النحاس ، الأمر الذي يساعد في عدم تكون الحصوات في المرارة ، والكاجو غني بالسيلينيوم ، ومضادات الأكسدة والماغنسيوم ، وفيتامينات الثيامين والنياسين ، التي لها دور قوي في تحسين صحة اللثة ، وعلاج الأرق.

السعرات الحرارية لطبق الدجاج الصيني بالكاجو

السعرات الحرارية لطبق الدجاج الصيني بالكاجو
السعرات الحرارية لطبق الدجاج الصيني بالكاجو

– يتكون الطبق كاملا من حوالي من 410 سعر حراري ، ما من الأطباق المناسبة ، والمشبعة لمن يتبعون النظم الغذائية في خسارة الوزن والتخسيس.

– لا يحتوى الطبق على 2 جرام فقط من السكر ، وعشرة جرام فقط من الدهون ، وحوالي من 59 جرام من الكربوهيدرات ، في حالة تم تناوله بمفرده دون الأرز.

– يحتوي الطبق كذلك على ثلاثة جرامات من الألياف ،  و22 جرام من البروتين للطبق الواحد منه ، ولكن غني بالصوديوم ، حيث به حوالي من 1350 جرام منه ، وغني بالكوليسترول الغير ضار ، حيث به حوالي من 40 جرام منه.