طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص ، ذات المذاق اللذيذ والغني بالفوائد ، لكل بلد أكلات خاصة بها يتم كطهيها بطرق مخصصة ، وبنكهات مختلفة ، نختلف عن غيرها من البلاد ، والفراخ لها مذاق شهي ، ولكن بالطريقة الصينية تعد وجبة متميزة ، وشهية وذات طعم قوي ورائع .
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
- إحضار مقدار 500 جرام من الدجاج البانيه .
- مقدار 50 جرام من عصير البرتقال ، ( نصف كوب ) .
- مقدار 45 جرام من نشا الذرة ، ( مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ) .
- مقدار 50 جرام من الدقيق ، ( نصف كوب ) .
- مقدار 10 جرام من الزنجبيل البودر ، ( ملعقة صغيرة ) .
- ملح حسب الرغبة .
- فلفل اسود حسب الرغبة .
- ثمرة بصل حجم كبير .
- ثمرة جزر حجم متوسط .
- فلفل أخضر ، فلفل أحمر ، فلفل أصفر .
- مقدار 10 جرام من خل التفاح ، ( ملعقة صغيرة ) .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب .
- مقدار 30 جرام من عسل النحل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
- عدد 2 فص ثوم .
- سكر بني .
- مقدار 30 جرام من الصويا صوص ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
- مقدار 200 جرام من الماء ، ( كوب ماء ) .
- مقدار 10 جرام من زيت السمسم ، ( ملعقة صغيرة ) .
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص .. التحضير
نبدأ أولا في تحضير الصوص ، وهو عبارة عن :
- إحضار وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع فيه مقدار عصير البرتقال النصف كوب ، و كوب الماء ، و نضيف مقدار الصويا صوص ، و فصوص الثوم المفرومة ، و مقدار عسل النحل ، و الزنجبيل البودر و الكاتشب ، و ملح ناعم حسب الرغبة ، و فلفل اسود مقدار ربع ملعقة صغيرة ، وملعقة خل التفاح ، ثم يتم التقليب بشكل جيد ، حتى يمتزج الخليط .
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة الحجم ، ثم يتم غسلها جيدا و تصفيتها نهائيا من الماء ، ثم يتم نقعها في الصوص لمدة لا تقل عن ساعة .
- ثم يتم اخراج المكعبات من الصوص ، ويتم الاحتفاظ بالصوص جانبا لاستخدامه فيما بعد .
- يتم وضع مكعبات الدجاج في ثلاث ملاعق كبيرة من النشا ، ونصف كوب دقيق ، ثم يتم تحميره في طاسة على النار لمدة خمسة دقائق .
- في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت ، و بصلة متوسطة الحجم مقطعة ، وزنجبيل بودر ، والجزر ، والفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، و تغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .
اقرأ أيضا
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون
مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون
- إحضار مقدار 500 جرام صدور دجاج .
- مقدار 15 جرام من الدقيق ، ( ملعقة كبيرة ) .
- مقدار 30 جرام من نشا الذرة ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
- فلفل ألوان ( أحمر ، أخضر ، أصفر حسب الرغبة ) .
- ثمرة بصل متوسطة الحجم .
- ثمرة جزر حسب الرغبة .
مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون
- مقدار 60 جرام من الصويا صوص ، ( عدد أربعة ملاعق كبيرة ) .
- مقدار 10 ملاعق كبيرة من الكاتشب .
- مقدار 30 جرام من العسل الأسود ، أو من السكر البني ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
- مقدار 100 جرام من الماء ، ( نصف كوب ) .
- مقدار 30 جرام من الخل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
- مقدار 15 جرام من النشا ، ( ملعقة كبيرة ) .
مقادير المكرونة النودلز
- مقدار من المكرونة الاسباجتي ، أو الاندومي ، أو مكرونة نودلز صيني ، أو حسب النوع المتوفر .
- مقدار 15 جرام من الكاتشب ،( ملعقة كبيرة ) .
- مقدار خمسة ملاعق كبيرة من صويا الصوص .
- مقدار 15 جرام من الكاتشب ، ( ملعقة كبيرة ) .
- مقدار 50 جرام من الماء ، ( ربع كوب ) .
اقرأ أيضا
طريقة عمل الفراخ فى الكيس الحرارى بالصور وبطريقة شهية وصحية تماماً
طريقة تحضير المكرونة النودلز
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، و يتم غسلها جيدا و تصفيتها من الماء .
- توضع في وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع مكعبات الدجاج ، ثم يضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، و ربع ملعقة صغيرة من الملح ، ثم يضاف مقدار 2 ملعقة كبيرة من النشا ، ثم ملعقة كبيرة من الدقيق ، و مقدار بسيط من الماء ، ثم يتم تحريك المكونات ، لنحصل على خليط سائل ، يشبه خليط الكريب ، ثم يتم التقليب جيدا ، لكي يمتزج الخليط مع مكعبات الدجاج ، بشكل جيد .
- في وعاء آخر يتم وضع مقدار من الدقيق ، ثم رشة من الزنجبيل البودر ، والملح ، وفلفل أسود ، مقدار بسيط من النشا ، ثم نقوم بنقل مكعبات الدجاج ، من التتبيلة السابقة التي تشبه الكريب ، إلى التتبيلة الجافة .
- يتم وضع طاسة على النار ، و يضاف لها مقدار مناسب من الزيت ، ويفضل أن يكون غزير ، ثم يتم تحمير مكعبات الدجاج ، حتى تأخذ اللون الذهبي .
- يتم تقطيع الفلفل الألوان ، وثمرة البصل ، وثمرة الجزر ، إلى شرائح جوليانو رفيعة .
اقرأ أيضا
تحضير صوص الكانتون
- يتم إحضار وعاء ، ويضع به أربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم نضيف ملعقة خل كبيرة ، و عدد 10 ملاعق من الكاتشب ، و مقدار الماء ، و العسل الأسود أو السكر ، حسب المتوفر ، و يضاف ملعقة من النشا ، و يتم الخلط بشكل جيد .
- يتم وضع طاسة على النار ، وبعد أن تسخن ، يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم ثلاثة فصوص ثوم مهروسين ، و يضاف مقدار ربع ملعق صغيرة من الزنجبيل البودر ، ثم يتم التقليب بشكل جيد على النار ، ثم يتم إضافة البصل المقطع شرائح ، والجزر المبشور ، والفلفل الألوان ، ثم يضاف الصوص ، و يترك الخليط حتى الغليان .
- يتم وضع مكعبات الدجاج المقلية ، في الخليط على النار ، ويترك حتى الغليان ، ثم يتم رفعه من على النار .
تحضير صوص المكرونة النودلز
- يتم وضع خمسة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم يضاف ملعقة كبيرة من الكاتشب ، و ملعقة من النشا ، ومقدار ربع كوب من الماء ، ثم يتم التقليب بشكل جيد .
- إذا تم استعمال المكرونة الاسباجتي ، يتم سلقها ثلاثة أرباع سوا ، إذا تم استعمال المكرونة النودلز ، فيتم وضعها في وعاء به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة .
- يتم وضع قدر على النار ، و به ثلاثة ملاعق من الزيت ،و يضاف ثلاثة فصوص ثوم مفرومين ، و بصلة مفرومة متوسطة الحجم ، وربع ملعقة من الزنجبيل البودر ، و ملح و فلفل أسود .
- ثم يتم التقليب جيدا ، ثم يضاف الصوص ، ثم المكرونة النودلز ، أو الاسباجتي أو النوع المتوفر .
- يقدم الدجاج بالصويا صوص ، بجانب المكرونة النودلز .
اقرأ أيضا
طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن
المقادير
- احضار نصف كيلو من صدور الدجاج ، و تقطع مكعبات .
- 2 ثمرة من الكوسة ، و 2 ثمرة جزر .
- 2 ملعقة من الصويا صوص .
- فلفل ألوان .
- ملعقة كبيرة نشا .
- ملعقة كبيرة عسل أسود .
- 2 ملعقة من الكاتشب .
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة ، والتوابل .
- ملعقة خل .
طريقة تحضير سويد آند ساور تشيكن
- يتم وضع مكعبات الدجاج في وعاء ، و يضاف إليها الملح ، و الفلفل الاسود ، والبهارات المتنوعة و التوابل ، والصويا صوص ، والنشا .
- ثم يتم وضع 2 معلقة كبيرة نشا ، ودقيق ، وبهارات متنوعة ، وفلفل اسود و ملح ، ونخرج مكعبات الدجاج من التتبيلة السابقة وتوضع في هذه المكونات .
- يتم تحميرها في زيت غزير .
- في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت ، و 2 بصلة كبيرة مقطعة وزنجبيل بودر ، وشرائح الكوسة والجزر ، والفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، وتغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .
- يتم وضع العسل الأسود أو السكر ، و يضاف الكاتشب ، و الصويا صوص ، ثم يذاب النشا في خل و ماء ساخن و يقلب جيدا .
- يتم اضافة الملح و الكمون و الفلفل وكوب ماء ، و مكعب مرقة ، و يتم تهدأة النار لمدة نصف ساعة حتى إتمام النضج .