طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى الشهير بطريقة سهلة وبسيطة ، فهذا الطاجن يستحوذ على شهرة عالية جدا ، وخاصة في محافظة الاسكندرية ، ويرغب الكثير من الاشخاص في تحضيره ، على الطريقة الاسكندرانية ، ويتميز السبيط باحتواءه على الكثير من الفوائد ، و الفيتامينات والعناصر الطبيعية الهامة ، التي تساعد على الوقاية من الأمراض المختلفة ، وتقوي الجهاز المناعي ، و تعمل على التخفيف من مخاطر الكوليسترول ، وتعزز الأوعية الدموية و القلب .
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى
مقادير طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى
- إحضار مقدار 1 كيلو جرام من السبيط ، و يتم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم .
- إحضار عدد 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم .
- إحضار ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي .
- حزمة من الكرفس .
- ثمرة من الطماطم .
- ليمونة .
- فلفل حار .
- فصوص ثوم .
- مقدار من الخل .
- ملح ناعم .
- مقدار مناسب من الصلصة .
- كمون .
- زيت نباتي .
- ذرة شطة حمراء .
اقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى .. التحضير
- يتم غسل السبيط جيدا ، ثم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم ، ثم يتم تصفيته من الماء .
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح جوليانو رفيعة ، ثم يقطع الفلفل الرومي ، و الطماطم ، و حزمة الكرفس ، تقطيع ناعم جدا .
- يتم فرم فصوص الثوم .
- يتم إحضار طاجن متوسط الحجم ، و يوضع به الخضروات المقطعة و الثوم المفروم ، و الصلصة و الخل ، و الليمون ، ثم يتم التقليب بشكل جيد .
- يتم إضافة مقدار الزيت ، ثم يتم تغطية الطاجن بورق الفويل ، و توضع في فرن ساخن مسبقا ، على نار ، بدرجة حرارة هادئة .
- نتابع الطاجن بشكل مستمر ، وحين يتشرب السبيط الصلصة ، نضيف له مقدار بسيط من الماء الساخن ، و يغطى مرة أخرى .
- يترك حتى يتم النضج ، وقبل خروجه من الفرن ، يتم إزالة ورق الفويل للتحمير تحت الشواية ، لمدة خمسة دقائق .
اقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة بالمرقة
مقادير طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة
- مقدار كيلو من السبيط .
- إحضار 2 مكعب من مرقة الدجاج .
- إحضار عدد ثلاثة ثمرات من الطماطم .
- عود واحد من القرفة الخشب .
- إحضار ثمرة من الفلفل الأخضر .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ، ( 3 جرام ) .
- ليمونة .
- ربع ملعقة صغيرة من بهار السك ، ( 3 جرام ) .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون ، ( 5 جرام ) .
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، ( 10 جرام ) .
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة ، ( 30 جرام ) .
- مقدار 200 جرام من الماء ، ( كوب واحد ) .
- حزمة من البقدونس ، المفروم ناعم .
- ثمرة من البصل المفروم ناعما .
- مقدار 30 جرام من الزيت ، ( ملعقة كبيرة ) .
- ثوم مفروم .
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة الحجم .
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة .
اقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة .. التحضير
- يتم غسل السبيط بشكل جيد ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، أو شرائح رفيعة .
- في وعاء كبير الحجم ، يتم وضع مقدار الزيت ، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ، و يضاف ثمرة البصل المقطعة ناعم ، و يتم التقليب باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي ، و يذبل .
- يتم وضع السبيط في الوعاء على النار ، و رش ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الاسود ، و الملح الناعم ، و يتم التشويح .
- يضاف الليمون ، و ثمرة الفلفل الأخضر و الكمون و عود القرفة الخشب ، و يتم التقليب جيدا .
- يتم إضافة الطماطم المقطعة ناعما ، و الثوم المفروم ، و الفلفل الرومي الحار ، و يقلب جيدا .
- يتم إضافة البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ، ثم يضاف مقدار الصلصة ، ومقدار الماء الساخن ، ويترك حتى يغلي .
- يتم تسخين الطاجن الفارغ ، ثم يتم وضع السبيط بداخل الطاجن ، ويوضع في الفرن حتى إتمام النضج .