طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى تُعتبر الكفتة واحدة مِن أشهى الأطباق ، كما أنها تتشر و بشكل و اسع في كافة دول العالم تقريباً إلا أن كل دوله و لها مميزاتها و طيرقتها الخاصة في طهيها و في الأسطر القليلة القادمة سوف نتناول معاً طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى.
تعرف على:
المقادير اللازمة مِن اجل طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى
1- نصف كيلو جرام مِن اللحم المفروم و الذي يُحبذ لو يكون لحم جملي.
2- نصف كيلوجرام مِن الأرز.
3- مقدار مناسب مِن الكسبرة و الشبت و البقدونس.
4- قدر كافي مِن الثوم المفروم و البصل المفروم.
5- بعض البهارات مِن ملح و فلفل و كمون حسب الرغبة.
6- مقدار بسيط مِن الزيت لتحمير الكفتة.
7- عصير طماطم.
قد يهمك:
طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى
1- بدايةً فإنه يتم غسل الأرز جيداً و يتم تجفيفه و طحنة جيداً.
2- يُضاف البصل إلى الأرز و يتم فرمه جيداً ثم يُضاف له الخضرة.
3- يُضاف اللحم و البهارات مِن ملح و فلفل و كمون و يتم فرم المكونات معاً جيداً.
4- يتم تشكيل الخليط على هيئة أصابح و يتم تحميرها في قدر كافي مِن الزيت.
5- يتم تجهيز الصلصة جيداً في طاسة عميقة مناسبة و يوضع فيها الزيت النباتي ثم يتم وضع الثوم لكي يحتمر.
6- يتم إضافة عصير الطماطم و يستمر التقليب جيداً و يُترك جانباً حتى تتسبك.
7- و قبل الأكل بحوالي عشر دقائق يتم وضع الكفتة في الصلصة لتشرب منها ثم يتم وضعها في طبق التقديم.
إقرأ أيضاً:
المكونات اللازمة مِن أجل طريقة عمل الكفتة المصرية
1- نصف كيلوجرام مِن اللحم المفروم.
2- نصف لتر مِن شوربة اللحم.
3- نصف كيلوجرام مِن الأرز المصري المغسول و المصفى جيداً.
4- حبة مِن البصل و ستة فصوص مِن الثوم و نصف كأس مِن الكزبرة و نصف كأس مِن الشبت و نصف كأس مِن البقدونس.
5- ملعقة كبيرة مِن الكمون و أخرى مِن الملح و أخيرة مِن الفلف الأسود.
6- نصف ملعقة كبيرة مِن الشطة حسب الرغبة.
7- و للصلصة فإننا سوف نحتاج إلى ملعقة مِن السمن النباتي و ملعقة كبيرة مِن صوص البندورة و حبة بصل واحدة و أربع فصوص ثوم و نصف كأس مِن عصير البندورة.
طريقة عمل الكفتة بالأرز المصرية
1- في البداية يتم فرم كلاً مِن اللحم و الأرز و الكزبرة و الشبت و البصل و الثوم و البقدونس و البهارات كلها معاً في مطحنة الكبة و يتم طحنهم بشكل ممتاز للحصول على عجينة متجانسة و متماسكة و ناعمة.
2- ثم يتم وضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثين ديقة تقريباً و مِن ثم يتم تشكيله على شكل أصابع.
تعرف على:
3- يتم قلي أصابع اللحم في المقلاة مع قدر كافي و وفير مِن الزيت النباتي.
4- و لتحضير الصلصة فإنه يتم إحضار مقلاة و وضعها على النار و وضع ملعقة مِن السمنة و البصل المفروم و ثلاث فصوص مِن الثوم و تحميرهم جيداً مع التقليب الجيد ثم سكب عصير البندورة عليهم و يستمر التحريك ثم يتم سكب نصف لتر مِن شوربة اللحم و يترك المزيج ليغلي.
5- يتم وضع أصابع اللحم المقلية في المزيج حينما يغلي و يُترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الكفتة.
6- و بعد أن تنضج يتم سكب طبق كفتة الأرز المصرية في طبق التقديم و يُقدم ساخناً مع صحن المخلل و الزيتون و صحن السلطة و الخبز.